◎「食物里程歸O」‧「身土不二」---台東關山大碗公飯

    各位朋友：您知道全臺灣最好吃、與池上齊名的米在哪裡嗎？就讓Lotus帶您去位於台東關山鎮的米國學校一探究竟、並訪問彭衍芳校長吧！

米國學校彭衍芳校長受訪時表示：

    我們這餐廳講的是「食物里程歸O」，食物里程減短除了節能減碳之外，其實更重要是身體的健康；日本、韓國正在推「身土不二」，什麼叫「身土不二」？就是身體周遭長出來的食物對你的健康是最好的！所以我們就落實這個理念，儘量用在地的菜，像菜瓜自己員工種棚架都還在，因為颱風(指尼伯特)趕緊採下來，豬肉在地生產、米一定是在地的，更重要廚房-廚師不是特別請來，是這附近的社區媽媽，她們組一個「田媽媽班」，這些媽媽輪流如果客人不多就兩人，人多全班到，這些媽媽本來就是社區的家庭主婦；所以我們經營這餐廳不為賺錢，是希望客人來到這邊分享媽媽們的好手藝，一方面吃到我們在地農產品好滋味，所以米國學校除了「食物里程歸O」之外，菜色、掌廚媽媽每天換不同的媽媽，今天來跟明天吃的口感會不一樣，我們的特色是不能點餐的，所以她們煮什麼你們就吃什麼；在家吃飯哪有跟媽媽點菜的呢。

早期農家務農時都會就地取材的使用大碗公飯菜.送到田裏與親人享用. 近年農會「米國學校」推出無菜單的客家大碗公飯，當天採到什麼菜，就吃什麼，假日一位難求。許多人專程前往感受手捧大碗公、大口吃飯菜的感覺。

※感謝影片中部分圖片檔分享自臺北市信義社區大學賴裕封主秘

公民記者大姐Lotus台東關山米國學校報導