【PeoPo公民新聞 記者/程德昌 屏東/望嘉】排灣族的傳統食物，生活中的飲食常以火烘烤方式，延長保存且成為族人對抗飢荒的利器，過去打獵時也會隨身攜帶乾糧。而逐漸被淡忘的釀酒技術.其實也是保存的另一種方式,因為它跟族人的生活息息相關，因此也有許多與傳統作物相關的文化。
來義鄉望嘉村斗羅山下的會議室,藉此機會研提「傳統釀酒技藝人才培訓」計畫，期能將復振文化工作,藉由農產的種植、研發、製造、銷售以及相關文化的彙整來活化為切入點，達到重建社區產業與社區形象，進而發展觀光旅,遊再造望嘉文化榮景，以增加部落居民收入，改善生活環境。
活動計劃是由Tjarulyivae.Ruviljivilj協會,理事長羅俊宏率領總幹事及理監事等研擬設計,招募12位對釀酒有興趣的學員,並力邀具有製酒證照的族人高富貴擔任講師,4月30號在斗羅山會議室,由屏東縣政府產業發展科長蔣裔馨等蒞臨,展開為期半年的農產作物釀酒課程.
釀製原理對在地產業釀酒的未來性,是值得鄉民用心學習,做為一個特色產業,藉以行銷來義鄉特殊文化產業的一環.學員個個摩拳擦掌,準備好好地為文化復振釀出純純的酒香味. 講師高富貴表示:釀酒其實很容易，但要釀出好酒，則需要花費相當之精神，需隨時監控才易釀製高品質的酒.
另外釀製加工到可以申請製酒許可証階段,也有其重要性如保存性的提高 , 品質的改善 ,經濟價值的提高 , 簡便性提高以及發展地區特色,可就本地區盛產之蔬果，加以加工釀製處理，冠以斗羅山名稱自創品牌，銷售各地或成為觀光特產品，提高地區聲譽。
160430望嘉斗羅山釀酒班開訓
PeoPo 討論區
回應文章建議規則：