花椰先生健康便當 外食族新選擇

校外食物豐富多樣，但食材、調味方式以及料理手法卻沒有人把關，淡江大學有兩位學生覺得校外的食物口味偏重，為了讓自己與其他學生能夠吃得健康，於是成立了花椰先生粉絲專頁，打造校園健康飲食新概念。

一早來到了淡水早市，這裡擠滿了人潮，林峻威穿梭在人群中，他是花椰先生健康便當的創立人之一，選在這個時間來到市場，就是為今天的便當挑選新鮮的食材。

因為像我們學生可能比較不知道什麼菜在什麼季節比較新鮮，所以我們會問老闆，最近這個季節，什麼菜是最合適季節時宜這樣子，這個甜椒就是，如果比較新鮮的，它會比較摸起來會比較硬一點，然後光澤也會比較亮。

回到宿舍廚房，兩人開始準備今天的餐盒，他們將花椰菜切成塊狀，再做清洗，壓碎大蒜，去除薄膜，再把蔬菜放入熱水汆燙，等水份瀝乾的同時，平底鍋也放入培根與大蒜拌炒。

我們餐盒的基礎是建立在少油少鹽，裡面可能就有三樣到四樣是水煮的，上網去查到每個人每一餐或是每一天需要基本的蔬果跟蛋白質，還有油脂這些，一般的自助餐，醬油會比較多，然後會加一些味素，我們就是使用天然的香料去提味。

他們把飯菜擺盤，餐盒就如同一張畫布，每一道菜都讓它顯得更加繽紛，盒上的水氣讓人感受到便當的溫度，和他們的用心。

餐盒一放下，立刻有學生上前領取，林峻威和周道涵不只和顧客寒暄，也詢問他們對於菜色的想法與建議，同學們開心地接過餐盒，說著明天還要再一份。

因為他們就是主打就是比較輕食，就是比較健康，就是比較無油的，就是吃了就是比較沒有負擔。

因為他們訴求是，就是健康，然後不像學校便當店那麼油，­所以才想說來試試看。

花椰先生創立時間不長，他們以花椰菜作為健康的代表，並設計成LOGO，使用粉絲專頁做宣傳，並開放大家預購，只要前一天在首頁預訂，隔天到餐盒發放地點就能夠領取便當，還在讀書的兩人花費了大部分的課餘時間在經營這份事業，為的就是讓大家都能夠吃得健康。

身為就是4年的學生，其實就是，幾乎是等於4年的外食族，那我就想說那自己平常都在煮，那我想說，那要不要再提供給更多人，可能一般的不一定想運動，但是也想要吃得健康的人，那我們就想說那來試試看，用這個方式，可不可以創造什麼價值。

購買健康便當的學生感受到花椰先生對於餐盒的用心，他們提供了學生們在校外用餐更多元的選擇，因應時節每周更換一次菜色，讓學生吃得安心又健康。

淡江新聞 林芸慈 洪苡雙 採訪報導