花蓮家扶中心考量現代人工作忙碌，邀請門諾醫院營養科主任鍾慧珍開授「健康營養電鍋輕鬆料理」課程，讓家扶扶助媽媽們，可以在忙碌工作之餘，依然仍可顧及家人的三餐。家扶媽媽今天上午大展身手，展現學習成果，有馬鈴薯沙拉、麻油雞飯、什錦蔬菜飯等料理，家扶中心為讓更多鄉親可以吃得健康，11月29日於花崗山運動公園辦理抗貧宣導活動，將於活動中免費贈送食譜。
地溝油、塑化劑、添加物等物品讓三餐吃得不安心，鍾慧珍表示，現代常見的疾病其實都是吃出來的，如果要改變飲食，先得改變掌廚者對料理的想法，才是營養料理的開始。鍾慧珍以時下流行的午晚餐為例，她指出，餐廳一份早午餐料理，價格約為二百左右，自己在家做不僅經濟實惠，而且還可兼顧營養，像是牛奶雪泡，餐廳牛奶比例較低，營養較不足，自己動手就可提高牛奶比例。
鍾慧珍說，電鍋料理所使用的食材，都是家庭冰箱內常見的，且所需的材料也不用太多，在營養吸取上也較豐富，只要家長將材料洗乾淨、切塊，放進電鍋內即可完成。
參與課程的陳大姊，自己本身工作忙碌，回到家早已疲憊不堪，但顧及孩子營養需求，有時仍利用些許時間製作電鍋料理，她說，在電鍋蒸煮同時，自己也可以做其他家務，或是讓自己小休片刻，為自己簡省不少時間。
家扶中心社工督導陳素卿表示，電鍋料理起初是為孩子所開設，因為許多孩子需肩負起烹煮的家務，處理老人家或者弟妹的三餐，但家裡的鍋具有限，且瓦斯對孩子來說，較為危險，因此邀請老師教導孩子，用電鍋烹煮簡單料理。
孩子對於電鍋料理充滿興趣，且課程也獲得好評。另外，陳素卿指出，家扶服務的家庭七成多為單親，但家長常因工作較晚，沒有太多的時間烹煮，加上孩子常說想吃外食，可是外食對家長來說，是經濟的負擔，因此邀請營養師為家長開設系列課程。
陳素卿說，家扶會將電鍋料理食譜進行整理，印製300份，於11月29日「2015 Give Me Five 無窮世代」全民抗貧起步走活動中，免費讓民眾索取，讓家庭可以方便吃，也能吃得營養均衡。電鍋料理創意食譜也會陸續分享在家扶粉絲專頁「花蓮家扶～愛心不下班的地方」，歡迎大家可以上網瀏覽參考https://www.facebook.com/hlccffans?ref=hl。
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