涼麵與白醋

有沒有吃過涼麵，有沒有在涼麵裡面加白醋?

要講這個故事之前一定要介紹嘉義市的一個地

方。嘉義市西區培元里，以前我們叫做鳳梨會

社，地理位置大約介於垂楊路、仁愛路、賢雅

街與新榮路一帶。

而鳳梨會社的隔壁現在的經國新城，以前是眷村

俗名白川町。白川町有一位眷村媽嗎，李媽媽在

賣涼麵；後來她把技術傳授給鄰居張太太。加白

醋有甚麼了不起?值得做一篇報導? 等等嘉義市所

謂的白醋， 通常指的是沙拉醬；也就是我們說的

美乃滋。這你沒聽過吧?!李媽媽的眷村涼麵加白醋

應該是有跡可循的，因為在鳳梨會社有一家嘉義最

老牌的白醋廠。那為什麼美乃滋會叫做白醋?我們來

問問。

下次來到嘉義除了吃雞肉飯，也記得試試加了

白醋的涼麵；也歡迎到鳳梨會社逛逛。