媽媽嘴咖啡 給你家的感覺

【記者何孟珊／台北報導】寧靜的午後，伴隨著徐徐的微風，騎著單車漫步在八里左岸，生活好不愜意。長長的八里自行車車道，瀰漫著一股淡淡的咖啡香味。隨著香味由遠至近，咖啡的香味也越來越濃厚。赫然發現，原來在自行車車道的中段，有著一家小小的咖啡廳，正烘著自家使用的咖啡豆，那咖啡廳則名為「媽媽嘴咖啡」。

說到媽媽嘴這個名字，在坊間傳言，是因其老闆的媽媽愛喝咖啡，所以常叫兒子幫忙煮咖啡。媽媽嘴的老闆呂炳宏聽完後隨即爽朗大笑，並說著：「這是一句玩笑話啦！」媽媽嘴Mommouth是一個自創的英文單字，Mom指的是母親，而mouth除了嘴巴外，還有港口的意思，而合起來的Mommouth則是主人希望媽媽嘴能夠做咖啡的母港。

媽媽嘴最特別的地方，就是Bike Friendly，它指的是腳踏車友善店。在自行車道旁的媽媽嘴，常能看見許多意外事件。「我不知道看過多少人『破輪』，然後這方圓百里又沒有修理的地方。我就這樣被慢慢訓練出來，會幫人補輪胎！」除了簡單的修理，媽媽嘴還免費提供借廁所、奉茶。「我還被朋友笑，『哪有開咖啡廳還免費讓別人裝白開水勒，這樣誰還會買你的咖啡！』我的想法則是，如果我的咖啡會被白開水比下去，那我倒店也罷了！」

因為愛跟客人聊天呂炳宏，每每都很自然的跟進門的客人、等咖啡的客人閒話家常。久而久之，客人都慢慢的成為了朋友。今年中秋辛樂克颱風來襲，深怕淡水河暴漲的他，留守店內。就在他喝著咖啡、看著DVD的同時，突然傳來砰砰巨響「我還以為風大大要把我的鐵門吹破了呢！結果我門一打開，是一群人站在門前對我說：『颱風天沒地方去，來這裡找你喝咖啡啦！』」就在風雨漸小的下午，竟又有好幾個客人跑來，「然後我們就在樹蔭下開起了中秋節派對，桶仔雞、啤酒，大家都玩的很開心。」

呂炳宏有著自己一套的熟客則學，「我希望大家來到媽媽嘴都能感受到家的感覺，而不只是冷冰冰的咖啡館，帶著咖啡就走人。」每個客人都當成是自己的朋友是他的想法。或許就是因為這樣，媽媽嘴的玻璃聖誕彩繪，是自行車車友的傑作。用水性麥客筆隨性的畫出聖誕樹，聖誕樹上面掛的不是傳統的雪人、柺杖，而是一顆顆的蘋果。他笑著說：「他們就很愛亂畫，其實這樣也不錯。」

說起自己和咖啡的淵源，呂炳宏表示，自己在大學時期，閱讀了中國時報的一篇報導，該篇報導是有關一個醫生，每天自己烘豆子然後自己煮咖啡。看了報導後的他，覺得自己烘豆子、煮咖啡很有趣，因此他買了一台烘豆子的機器，決定也要開始來自己烘自己煮來喝。他笑著說：「在我那個時候，自己烘豆子、煮咖啡喝可是一種潮流呢！」

大學畢業後，呂炳宏的工作是負責賣實驗用的檢測儀器，例如說天枰等。「那時候，我覺得賣那些東西，真的是有些無聊。跟客戶聊天的過程中，再怎麼聊話題還是受限，只能聊天枰能夠量的多精準，或是能夠量到小數點下幾位。」就在前幾年，其父親因為癌症入住安寧病房，固定前往陪伴父親的他，在那期間，看盡了來來去去病人。在父親去世之後，他決定要把握當下，不再蹉跎時光，「人生也就不過是那短短的幾年。我應該好好把握人生。」憑著自己對咖啡的熱情，進入一家公司負責維修咖啡機。

過了幾年，他決定自行出來創業。早期的媽媽嘴是在樹林工業區某個廠房的某個小小角落，那時批發咖啡豆是他們主要模式。在二○○八年的四月，呂炳宏跟他兩位合夥人找到了現今八里的這個地方，將媽媽嘴遷移至此。「除了烘豆的地方，我們還規劃出一個小小的吧台，想說假日的時候我們可以賣賣咖啡。」如今，因為車友的捧場，媽媽嘴開始了平日營業。「這可是我們當初想都想不到的結果！沒想到在這個偏僻的小地方，我們還可以有穩定的生意。」

在媽媽嘴烘了一年多的烘豆師父阿狗師說：「媽媽嘴就像我們的兒子一樣。」希望媽媽嘴的未來，能夠穩定持續的發展。呂炳宏笑著表示，「我們的目標是三個合夥人一人一家店啦！」至於地點，阿狗師在旁邊大笑著說：「這是商業機密！」就是這股輕鬆、有趣的氣氛，讓媽媽嘴充滿著溫馨的感覺。八里的左岸，有著一個媽媽嘴，讓你感受家的感覺。

圖說一：媽媽嘴咖啡／記者何孟珊拍攝

圖說二：Bike Friendly的媽媽嘴咖啡有提供腳踏車簡單維修和加水等的服務／記者何孟珊拍攝

圖說三：烘豆師阿狗師／記者何孟珊拍攝

地址：台北縣八里鄉龍米路二段八十六之九號