泰式風格餐 極簡美味風

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【記者李卉婷/嘉義縣民雄鄉報導】喜愛泰式料理嗎?想體驗泰國料理酸又辣,那種令人難以忘懷的口感嗎?其實不難,位於嘉義縣民雄鄉的小瓦城,有著濃厚的異國風情,以精緻的套餐、焗烤類、合菜類等料理,就是想帶給您美食的感動。

小瓦城位於通往中學大學道路旁,建築物外觀兩旁有著濃密的綠色植物,花草點綴其中,宛如一座神秘小森林,充滿異國風味。店內裝潢以白色為主軸,牆上佈滿從泰國當地帶回來的大象圖,以及羅馬式的皇宮圖。不管是杯子、碗或是鍋子,都是銀製的,器皿外也附有美麗的雕花作裝飾。簡單來說,就是一間從頭到尾都充滿泰式風味的店家。

 

  考量現實環境因素,原本居住於中國雲南山區一帶的甄鸞芝,也就是小瓦城的店長,於民國七十二年舉家搬遷來到台灣。回想起剛到台灣時的創業經過,她表示,雖然過程艱辛難熬,但為了將這些道地的好滋味,與台灣民眾一起品嘗、分享,再辛苦也值得。

 

  為了給台灣民眾吃到最道地的泰國料理,小瓦城在原料的部分,都是堅持由泰國當地空運來台。在廚師方面,也都是聘用泰國的當地廚師。泰國在地緣上,靠近緬甸及中國雲南,三國之間彼此互動、交流頻繁,是所謂民族大熔爐之處。所以小瓦城的廚師融合了雲、緬、泰等三國料理的菁華,推出各種口味獨特、價格實在的異國美食。

 

 以小瓦城主打的「部落牛肉」為例,係嚴選最頂級的進口牛肉,配合泰國人最愛的酸、辣等香料,可以吃出牛肉的原味和香味,與一般台灣的牛肉吃法有著不同的食趣。為什麼稱之為「部落牛肉」呢?甄鸞芝表示,居住在泰國、緬甸山區一帶的原住民,因為下山不方便,所以吃的食物只能靠自己耕種、衣物要自己縫紉、日用品也是利用當地現有的木材或其他材料打製而成。因此,「部落牛肉」就是用水取代油,配合蔥、蒜熬煮,這就是泰式料理不油膩的原因。

 

  小瓦城的焗烤類商品也相當熱門,像是「焗烤咖哩椰汁雞」,香濃起司加上咖哩椰汁別有一番風味。另外,「冬瓜湯」配上「咖哩椰汁雞」,適度的口感,讓你愛不釋手。店內的合菜類也相當受到民眾的喜愛,例如,椒麻雞,炸的酥脆,酸酸辣辣的口感,淺嚐一口,迷人氣溢口,滿足嗜辣族的味蕾。顧客可依照喜好做選擇,食材也應有盡有,是三五好友一同分享美食的好地點,搭配店內的冷、熱飲品更是絕配。

 

  不意外的話,大家對泰式料理的印象一定是酸、辣,且重口味的口感,但是如此重口味的餐點會受到台灣民眾的青睞嗎?對此,甄鸞芝表示,小瓦城開店至今已有六年之久,越來越多當地民眾都能夠逐漸接受、開始習慣這種口味的料理,也有了固定的客源。由於泰國人吃東西沒有酸、辣,是吃不下去的,由此可見這兩種香料對當地居民的重要。

   近年來,因經濟不景氣,顧客流動數量受到影響,而小瓦城堅持採用泰國當地原料,成本也相對提高許多。但為了給台灣民眾最道地的泰式料理,甄鸞芝堅決不放棄自己立下的原則,也換來顧客對小瓦城的信任與喜愛。

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