品嚐純正咖哩　體驗印度風情

【記者陳志峰／嘉義縣民雄鄉報導】令人垂涎三尺的咖哩，可以說是印度料理的精神。民雄鄉的印度阿三從東南亞引進純正的咖哩，金黃色的咖哩醬汁加上馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等食材，搭配雞肉塊和其他香料，光是這道簡單的美食，就足以讓饕客們念念不忘。

  印度阿三的老闆黃俊賢表示，因為家族是東南亞華僑，且有其他親戚在經營泰緬餐廳，為了不跟他們衝突，才決定要開印度料理餐廳，提供道地的印式咖哩。他表示，印度料理讓人聯想到一部名為「印度阿三」的影片，當初取店名時就在這樣半開玩笑之下得到靈感，之後沿用這個店名直到現在。

　黃俊賢回到台灣後，依然喜歡吃印式泰緬等異國料理，但他認為許多咖哩的口味並不道地，便親自或委託親戚遠從東南亞選購食材送到台灣。他表明自己也沒有刻意學習印度料理製作，而是因為常吃，且父母親也都會做這樣的料理，耳濡目染之下就學會了。

  除了印度咖哩之外，印度料理中的拉茶和拉餅也是非常有名。採用國外進口的茶葉製作拉茶，黃俊賢表示，純正的印度拉茶沒有薑的味道，且口味只有一種，不像夜市還有加焦糖，而用兩個茶杯反覆倒來倒去的調製法也只是個噱頭。喝的時候可以搭配拉餅，酥脆的餅皮沾上咖哩醬汁，除了餅皮本身的甜味之外，還有咖哩略帶酸辣的口感。

　印度阿三店內的佈置與裝潢都是黃俊賢親手打造的，為了呈現異國風情的感覺，昏暗的燈光加上華麗的擺設，播放著印式曲風的歌曲，彷彿置身在天方夜譚裡的故事情節。南華大學傳播三的高振洋表示，自己非常喜歡吃咖哩，有空就會到店裡品嚐美食，還常常跟同學推薦這家餐廳。

  現代人生活步調快速且忙碌，外食族不只求方便，卻也希望得到味蕾的滿足。想要享用純正道地的印式料理，不用出海辦簽證，到嘉義縣民雄鄉的印度阿三，就可以品嚐一道道充滿異國風情的美食饗宴。