香料市集 再現異國風

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【記者林仕傑/嘉義縣大林鎮報導】位於大林鎮民生路上慈濟醫院對面的「香料市集」,由內到外的設計,都是店長張巍瀧一手包辦。簡約而優雅的擺設,昏黃的燈光使整體空間變得溫暖,讓人心情格外放鬆。整潔的用餐環境,搭配上動聽的音樂,彷彿置身在異國的小餐館中。


香料市集的創立是由於張巍瀧時常出國,嚐盡各國的美食後,為將這些美好的回憶分享給自己的同鄉,因此選擇將店開在自己的家鄉大林鎮上。南美風味的食材特別注重香料的搭配,但搭配料理的香料取得不易,為堅持料理品質,在食材與香料的挑選上均嚴格把關。

 

目前香料市集推出的菜色有墨西哥辣式燉肉、紅酒牛肉、瑪撒拉咖哩,以及最近上市的黑蕈菇雞肉等四道主餐;另外,配合季節上市的各種附湯、甜品,像是招牌「火山豆冰淇淋」,推薦大家親自品嚐。張巍瀧不惜成本購入價格昂貴的火山豆,加入濃純的牛奶,確實是種奢華的享受。店內另一大特色,就是每過一段時間都會推出一樣創意料理或者甜品、飲料,最近更推出冬季限定的草莓牛奶。

 張巍瀧談到,異國風味的料理並不是每樣都能夠去迎合大眾口味,雖然菜單上只有簡單的幾樣菜色供顧客選擇,實際上卻有更多的料理在準備中,但為了盡量配合大眾口味,必須每推出一道新的料理就去了解顧客的反應,像是之前推出的印加奶茶,外國食客喜歡這種味道,但是國人卻不喜歡那種苦澀的感覺。

顧客李同學說道:「我很喜歡他們的組合套餐,選擇性很高,能夠隨自己高興搭配主餐、飲料、甜點,主餐的醬料都各有獨特的風格,料理也不斷推陳出新。食物的品管也做得不錯,雖然價格比當地其他店家貴了許多,但是我覺得花那樣的錢是值得的。我想這間店要不是開在大林,生意應該會更好吧!畢竟一般鄉鎮地區的居民比較吃不慣這種類型的餐廳。」

  說到價格高,也只是相對於其他店家而已。香料市集的價位大概都在兩百元以下,能夠在台灣的普通鄉村,吃到道地的南美風味料理,卻只需要花費這樣低廉的價錢,可算是學生們的一大福音。如果厭倦在大林只能吃到一些便當、簡餐、炸雞排等,卻又不想花時間跑到嘉義市區找餐廳,不妨到香料市集體驗一下什麼是南美風味的料理吧。

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