健康系自製輕食營養便當 長榮飄香

【長榮大傳系/蔡筑音 採訪報導】

最近禮拜三中午只要經過長榮大學第二教學大樓都很難不被那香味吸引過去，擺滿便當的攤位上吸引著熙來攘往的學生與老師駐足，透明的便當盒可以一眼看出豐盛，一百五十份的便當很快的便銷售一空。想吃的，下次請趁早。

    健康科學系的同學表示，這是第一次嘗試自製便當，並對外販售，想不到竟然獲得熱烈的迴響。此次活動的發想人是團體膳食課程的陳信宏老師，對於賣便當的構想是希望給同學練習的機會，也可以從中獲得自信。此次活動時間為一學期，前五週是活動的內容企畫，以及對外宣傳的部份。第六週開始後分組試作兩週，由同學自己品嚐並做出檢討後才於第八週開賣，每週的菜單則由不同組別提出，再共同製做並販售。

    既然是健康便當，同學就是要發揮所學，不僅要兼顧色香味，該如何讓顧客吃的健康才是一門大學問，菜色的調配要兼顧各種營養素，又不能賣像大差，當然成本考量也是他們學習的重點，雖然不是要營利，但總不能未出師就當慈善家吧。同學們說每一道菜都是他們的心血，希望吃的人都可以感受到他們的心意，因為他們有獨家配方，就是濃濃的人情味！

    用一個五十塊銅版買一餐健康，買一個感動，也給健康科學系的同學一個鼓勵。讓以後的長榮人還能有機會分享這種美味與感動。