逆勢奮起經典案例─鹿鶴園與素人主廚福伯

在一個很偶然的機緣，來到鹿鶴園，有感於這個環境布置的雅致，及食物的可口，興起採訪鹿鶴園主人的念頭。感謝園主讓所有的美景陳設與藝術般的氛圍全然入鏡，也分享他轉換跑道的精進心情，可以做為在金融海嘯的這波失業潮中，逆勢奮起的參考。

鹿鶴園素人主廚「福伯」，基於對佛法的虔敬，依止在承天禪寺傳悔老和尚座下，重新思考人生方向，拋下既往一切從零開始，經營素食餐廳。在傳悔老和尚尚未圓寂前，曾七度親臨鹿鶴園，福伯謹記老和尚法語「念佛定來即是禪、念多念少任自然，綿綿佛號心中過、西方聖境即現前」，支持這對初嚐佛法的夫婦，堅持走在學佛的道路，給自己一條淡泊無欲的人生。

福伯清楚「廚房之內好修行」，當他在酷熱的爐台邊，感受到出菜的壓力時，他抬頭看牆壁上，傳悔老和尚「為眾辛苦是正途，志堅不向業賊輸」的法語，提起佛號一邊作菜，在當時僅有1/3的社區入住率的情形下，慘淡經營。而開業初期，土城曾有一位插花老師路過，無怨無悔的載朋友來用餐，只因為認定這麼好的餐廳，不可讓他消失。（個人也是有志一同）

福伯雖然是素人主廚，但他從年輕時就喜歡烹調食物給家人享用，但是不用葷食的蔥蒜等食材對他來說亦是一挑戰。他堅持用天然的素材、高規格新鮮的材料，用心烹調每一道菜。從一開始的150元，十年後的180元一份餐點，以平價結好緣。顧客奇怪為何簡單的食材，確有獨特的美味。福伯自己謙虛的認為，是作菜時一邊念佛號吧！常客在來店預約時，會特別點要加念佛號的喔！

鹿鶴園也以健康素食接引有緣人。曾有罹患重症的客人，經由與福伯夫婦用傳悔老和尚「勇敢接受最壞的業報，努力創造美麗的未來」，和聖嚴法師「面對它，處理它。接受它，放下它」的法語與之結緣，讓客人重新用陽光的態度接受命運的考驗，吃簡單清淡的食物，過運動健康的生活，將佛法生活化與其分享，並與他們成為互相扶持的朋友。

下次您想一嘗可口的健康素食或想找一個寧靜的環境喝口清茶，可以到承天禪寺山腳下的鹿鶴園來，讓身心都得到放鬆與安適。不想出門也可以電話宅配到家，享受清淡無負擔的美食。

附註

1.          基於尊重主人低調的行事風格，訪問期間並未將主人「福伯」的訪問內容入鏡。

2.          鹿鶴園可由捷運永寧站二號出口，延承天路往山上方向走。

3.          鹿鶴園購物網資訊