火鍋吃到飽　熱量相當於11碗白飯

【記者邱柏勳、劉翊怜、卜舒綺台北採訪報導】寒冷的冬天，吃到飽火鍋店總是大排長龍，然而，國民健康署警告，吃一餐火鍋吃到飽至少會攝取3100大卡，遠遠超過一般成年人一天所需的1800大卡，相當於吃了11碗白飯。

    台北醫學大學營養學系教授簡怡雯建議，應選擇分量固定的火鍋店，少去吃到飽火鍋店用餐，以免攝取過多的肉量。此外，湯底的部分也盡量選擇番茄、昆布等蔬菜做為湯底，麻辣鍋湯底富含的油酯多、熱量也較高。建議選擇日式火鍋，湯底較為清淡，也較不油膩。

    而在食材的部分，簡怡雯也指出，建議以清淡新鮮的食材為主，少吃加工食品，舉凡炸豆皮、魚餃、魚板及貢丸等皆是火鍋熱量高的來源，可以多攝取菇類如杏胞菇、金針菇以及葉菜類等，熱量較低，更能促進消化。此外，醬料的部分也建議少食用，其富含的高油酯更是肥胖殺手。

   冬天吃一餐暖呼呼的火鍋在所難免，但為了健康著想，民眾應該斟酌至吃到飽火鍋店用餐的頻率，不宜太過頻繁，以降低身體的負擔。