政文堂-阿里山風味餐
阿里山風味餐飲成果發表會
【記者郭姿恬/嘉義縣報導】一道道色香味俱全的特色佳餚，十五日在阿里山風味餐的成果發表會上，挑動著消費者的味蕾。縣長陳明文強調，阿里山特色餐飲絕對不輸給五星級飯店料理，來到嘉義縣遊山玩水的遊客，保證讓您食指大動，回味無窮。
嘉義縣觀光旅遊局為提升山區觀光餐飲品質，委託立德大學食品餐飲系及多位知名廚藝大師，以「帶著主廚來餐廳」的面對面溝通與指導方式，針對山區特有的飲食文化和食材特色，輔導十四家民宿和餐飲業者開發特色風味餐，經過五個多月的努力，十五日中午在童年渡假大飯店金滿餐廳舉行成果發表會。
「明日葉」可以泡茶，也可以打成蔬果汁，是頂頂有名的青汁材料；清香又具有高纖健康訴求的「轎篙筍」，以少見的泰式涼拌或醬燒口味展現絕佳的風味；「樹蕃茄」鵝蛋般的可愛外型，在師傅的創意及巧技下，成為一道風雅風味的前菜；「佛手瓜」翠綠可喜，味清甜，入酥炸翠玉捲中，涼拌更是一絕；夜露中摘採的「龍鬚菜」跳脫一般的烹煮方式，以日式和風呈現，令人垂涎三尺。
應邀為風味餐代言的陳明文，展現不為人知的手藝，現場料理「蔥烤刺蔘」，成果發表會上有的吃，也有的喝，陳明文在主辨單位安排的味覺大考驗測試項目中，淺嚐三杯測試飲料，馬上分辨出是奇異果、明日葉和蘋果汁等機能性飲品。
接受縣府輔導的業者也推出各式料理參加廚藝大賽，由台南大飯店經理鄭博文等多位美食專家及廚藝師傅擔任評審，前三名分別是泉元餐廳、茶壺民宿及三華生態民宿。
陳明文表示，大阿里山地區觀光事業蒸蒸日上，遊客激增，縣府已多次輔導業者強化經營體質與結合特色及食材的餐飲，全面提升住宿餐飲及旅遊品質，希望讓遊客玩的盡興，看個過癮，吃的開心，喝的安心。
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