自製客家菜包

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昨天老媽媽與我聊起日據時代,她們曾因為米糧不夠,因此常用地瓜粉加太白粉搓成麵皮,包入餡蒸成菜包粄充飢,現在人沒有缺米糧的問題了,但常會思念起這些小時候吃的客家粄,於是我買了市面上很容易找到的糯米粉,母女倆開始動工了!

A:材料:

糯米粉 2包, 蘿蔔絲(適量),  香菇(適量), 豬肉(適量) ,豆腐乾(適量)

B:作法

一:準備內餡:

1.肉切小塊後滷好備用

IMGP2424

2.把蘿蔔絲洗淨備用

IMGP2380

3.豆腐干切丁備用

IMGP2381

4.香菇洗淨切好備用

IMGP2382

5.將蘿蔔絲, 香菇,豆腐乾放入炒鍋中炒香

 

IMGP2384

二:準備外皮:

IMGP2383

糯米粉加溫水後充份混合

IMGP2385

多搓揉幾次增加皮的Q度

IMGP2426

然後分成小塊準備包內餡

IMGP2427

三:將外皮包入內餡用中火(約15分鐘)蒸熟即可

IMGP2388

 

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Robin

看到肚子就餓
再看就想要吃
何時才能聞香
我已備妥時間
隨時請下帖吧

yuo

只要Robin開口,
不成問題啦!
哪天要來社團,
通知我我一定親自準備囉!

阿醜

圖文並茂

影音更是令人看了食指大動!

yuo

謝謝捧場!
不知道有機會,
請您品嘗自製客家菜包嗎?

3

加入時間: 2008.06.18

yuo

加入時間: 2008.06.18
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