貓空冷凍茶入菜保原味 阿義師上了Discovery

記者楊沛翌／文山報導
不同於一般的茶料理，貓空阿義師的大茶壺餐廳讓特色茶葉入菜，料理不油膩。
享用創意餐點時，能眺望整個大台北風景，是視覺與味覺的雙層享受。
七年前，貓空阿義師的大茶壺餐廳老闆張安義接手後，與製茶師傅張慶泉研發創意料理，如四季春茶燜豆腐，至今已開業20幾年。
張安義表示，選擇冷凍茶入菜的原因，是因為冷凍茶經過炒菁後沒有再烘培，直接放冷凍庫保存，味道清香較有原始風味。張安義回想研發過程中，曾一次次倒掉做好的料理，就算料理完成後，也需經過一個月的試吃與修改，才正式上菜單。
貓空阿義師的大茶壺餐廳是受邀國際媒體Discovery專訪的餐廳。貓空阿義師的大茶壺餐廳外場經理許素螢表示，曾來用餐的顧客將餐廳投稿於國外美食雜誌，Discovery團隊看到後很感興趣，便來店內用餐與採訪，Discovery團隊當下表示，初次吃到茶與料理融合的餐點，充滿濃濃的茶香，味道又清淡，讓人難以忘懷。
胡姓民眾表示，菜香又不油，能眺望風景，真滿足。