咖啡超人李哲仁　散發咖啡靈魂

【記者馮少菲／嘉義報導】

　　「咖啡店33號」的老闆李哲仁，是咖啡烘焙「超人」。開店不為賺大錢，而是默默地推廣咖啡文化。李哲仁用感情沖煮咖啡，讓想認識咖啡的人，一同分享、交流。

　　綽號「超人」的李哲仁，因為小時候不愛洗澡，母親總會圍一條毛巾在他肩上，並把他放在椅子上推進浴室，由於動作酷似電影中的超人，所以母親一直叫他「超人」。從小好動、喜歡熱鬧的李哲仁表示，忽然有一天覺得自己缺少了什麼，因此求教於一直視如兄長的姐夫，想知道什麼東西可以讓自己沉澱下來。在李哲仁17歲那年，愛喝咖啡的姐夫送他一個咖啡壺。一個無心的提議，使煮咖啡變成李哲仁一生最愛的工作。在大學時期，李哲仁在台大附近的公館打工，當學徒練習煮咖啡。大學就讀建築系的他，畢業後並不想從事相關行業，反而在台中知名的咖啡店裡當學徒。面對工作時數長、收入和休假不穩定及前途不理想的工作，李哲仁表示，當學徒十分辛苦，曾經有想過放棄。但是，朋友認為咖啡是屬於他的舞台，因此鼓勵他，讓他堅持下去。當學徒雖然辛苦，但李哲仁甘之如飴，每天面對著不同的咖啡豆，讓他對咖啡豆有更深的了解。

　　因為非常喜歡咖啡，還可以回老家嘉義跟母親、女朋友一起工作，去年七月，李哲仁把母親已經營18年的早餐店，轉型成一間咖啡店。李哲仁表示，小小的店裡，讓他得到了親情、愛情和友情的滿足。開店以後所遇到的挫折，並不是資金的問題，而是來自於一些同行的故意批評，和一些學生瞧不起的眼光。但是李哲仁沒有就此放棄，他利用網路宣傳、撰寫部落格、到學校演講和示範煮咖啡，並且跟一些在地的藝文活動合作、接觸，藉由各種不同的管道，從以前一整天一杯咖啡都沒賣出去，到現在已經能夠吸引不同領域的咖啡愛好者。對於兒子經營咖啡店一事，母親林月足表示，並不反對兒子的決定，認為只要他肯做、不會學壞就好。母親的全力支持，不但讓李哲仁心存感激，而且還激發他創作「豆漿拿鐵」的靈感。他將自己烘焙的咖啡豆，搭配母親親手研磨的豆漿，創造出結合兩代情感的咖啡。

怎樣才算一杯好的咖啡？「超人」認為，自己喜歡就好。 記者馮少菲／攝影

　　在「咖啡店33號」裡，李哲仁隨時提供教學服務，他表示，賺錢其次，開設咖啡店為的是讓想認識咖啡的人，能夠彼此分享、交流。李哲仁用咖啡交朋友，希望可以迎接需要這裡的人，甚至給予適切的幫助。第一次光臨的客人蘇振欽表示，一般連鎖咖啡店煮咖啡的技術沒有這裡老闆親自煮的好，而且跟老闆互相分享，也令他獲益良多。李哲仁不怕同行的競爭，他以打籃球作比喻，認為一個人打籃球是很寂寞的，因此，只要客人或同行想與他分享對於咖啡的看法，他都盡己所學地回答。與客人互相切磋、取經，讓李哲仁的生活變得更豐富，不但融合了不同人對咖啡的想法，也激發出他繼續鑽研創意咖啡的靈感。

　　一間隱身在社區中的專業咖啡店，沒有華麗的裝潢、高檔的價位，只有李哲仁默默推廣咖啡文化的心，他說：「要讓不知道的人知道，讓知道的人更知道。」奮不顧身地拯救地球，是電影中的超人；在嘉義市東義路上的「超人」，是毫不吝嗇地把咖啡靈魂散發出去的李哲仁。