涂靖岳向前行　黑龍蔭油新支柱

【記者王靜萍／嘉義民雄報導】

　　「只許成功不許失敗，重回家業沒有回頭路。」兩年前，涂靖岳抱持著這樣的信念回到嘉義民雄，重回三鷹企業「黑龍蔭油」。短短兩年之內，從不以為意到全心投入，涂靖岳已成為企業中不可或缺的重要支柱，更帶領黑龍蔭油「向前行」。

涂靖岳每日都會到製麴房查看麴菌生長情況。記者王靜萍／攝影

　　今年30歲的涂靖岳，現任三鷹企業董事長特助，同時也是董事長的兒子。從小，涂靖岳就不喜歡自己的成就帶有父親的光環，希望能夠靠自己的力量獲得而來。當完兵後，涂靖岳沒有意願在家族企業工作。涂靖岳表示，自己沒有很戀家，當初只有一個念頭：「離家越遠越好。」到了台北，涂靖岳前後換了3個工作，從貿易公司、電子業到鑄造業，學到管理、物流、鑄造工程等不同領域的事物。然而，在外工作的期間，父親涂中明也曾詢問他何時回家幫忙，但涂靖岳表示：「如果要回到家族企業，一定要三鷹企業認為我有價值我才會回去。」當時涂靖岳的大姊涂珮鈞在三鷹企業負責行銷，對於廠務的部分較不拿手，所以希望涂靖岳能在蔭油工場管理廠務，為三鷹企業盡一份心力。

　　28歲那年，涂靖岳決定回到三鷹企業，同時訂定目標，回到三鷹後，一定要超越父親當時的成就。他說：「只許成功不許失敗。」因為決心與毅力，涂靖岳不僅將自己在外所學帶回三鷹，更在三鷹企業裡快速成長，創造價值。回到三鷹後，涂靖岳將新觀念帶進老工廠，依循古法外，也配合自動化設備生產。兩年前，涂靖岳對於黑龍蔭油的認知，只停留在醬油，其他一概不了解。全台灣蔭油工廠不超過10家，每家製作過程都是機密，於是沒有任何參考對象。在他眼裡，對於釀製方法，蔭油工廠老師傅總是「知其然而不知其所以然」。涂靖岳表示，要了解製作道理，除非自己動手，否則無從得知。回到蔭油工廠管理廠務後，涂靖岳從原料製作部分開始學起。

　　原料製作中，「製麴」的部分是讓涂靖岳最頭痛的製作環節，麴菌菌絲的生長多變，而影響麴菌生長的變因太多，難以控制。為了讓麴菌能長得漂亮，涂靖岳曾經嘗試在製麴的過程中播放交響樂。他笑著說：「麴菌好像有比較漂亮。」以前「製麴」的過程總是工廠老師傅說了算數，無人能夠證明方法對錯，然而涂靖岳卻想推翻舊有說法，為製麴方法找一套標準作業流程。黑龍蔭油工廠課長何月李表示，涂靖岳從一竅不通到對製麴有自己的想法，突破舊有規範，是個很有進取心的年輕人。縱使研究過程瑣碎繁雜，仍不減涂靖岳對於研究製麴方法的堅持。直到現在，涂靖岳仍持續為研究出最佳製麴標準而努力。

　　「己所不欲，勿施於人」是涂靖岳在黑龍蔭油廠秉持的品管態度，這也是三鷹企業董事長涂中明堅持的理念，不管對人或對食品都是如此。涂靖岳建立良好的公司文化，希望自己的員工每天上班都是快樂的。而食品產業是良心事業，食品品質的安全與衛生更是首要標準。涂靖岳說：「我要把黑龍蔭油當做精品來賣。」三鷹企業的每一瓶黑龍蔭油都有自己的身分證，每瓶蔭油都擁有最佳品質管理。他企圖讓蔭油不再只是蔭油，更進一步把蔭油提升至洋酒的規格，讓蔭油也能像品酒般細細品嘗其中的色、香、味，如精品般行銷國際。

　　涂靖岳待在黑龍蔭油廠的兩年來，帶領三鷹企業通過管理衛生認證，並改善廠區的清潔度，在品質不變的前提下，利用機械取代原本的人力，甚至將許多製程標準化。黑龍蔭油工廠廠長林朱龍表示：「這樣做事積極的年輕人很少了。」涂靖岳並不以兩年內的成績為傲，在未來，他期望能夠成立一個「黑豆研究中心」，讓黑龍蔭油廠能成為其他同業的標準，走出台灣，讓全世界看見黑龍蔭油。