自然觀察----好吃的野菜山萵苣

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秋冬之際,下湖自然農園的田地上長滿許多可以吃的野菜!除了上次介紹的山茼蒿<昭和草>,今天就來介紹另一種好吃的野菜----山萵苣也叫做苦萵苣或是鵝仔菜!

          

           葉型十分美麗的山萵苣,可是健康的野菜喔! 

山萵苣,它是種可吃的野菜,可是山萵苣長得一點也不像萵苣喔,他們並沒有較近的親緣關係,唯一相似的可能就是都可以食用!

山萵苣,是平地常見的大型1或2年生菊科草本植物,可長到高達2公尺,莖中空,有乳汁,葉子的形狀多數扁長形,從較典型的長橢圓型、披針型到線型都有,有時葉緣有深羽裂,有時卻全緣!

早期農業社會物質較缺乏,很少用飼料餵養牲口,人們便常摘取高大又隨處可見的山萵苣來餵家禽,所以它也才有”鵝仔菜”的別稱。

台灣原住民就常用其葉與芽炒菜或煮湯,其中排灣族還會以其幼芽部分加入米飯中一起煮,煮成半乾半濕的”比那沙嘎少沙瑪”

它是我平常煮麵常加的野菜喔!雖然有些苦味,不過很營養也是健康的食品喔!

             公民記者陳清枝宜蘭三星報導   2008.11.29

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加入時間: 2007.06.10

宜蘭荒野人

加入時間: 2007.06.10
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