老歷史　舊酒廠的心故事

【記者陳建安／嘉義報導】

　　嘉義舊酒廠最初是民營的酒工場，從日治時期(1922)就已建立，也是唯一在民國三十九年之後，生產高粱酒的酒廠。當時酒廠中的工作人員，發展出濃厚的革命情感，在歷經酒廠的興衰，對酒廠仍保有最真切的情感。

老歷史　舊酒廠的心故事

舊酒廠時期，工人們一起工作的情形，讓許多資深員工回味無窮。
記者陳建安／翻拍自嘉義酒廠展示照片
 
　　早在日治時期，由民間成立的嘉義酒工廠就已經開始製酒，歷經台灣總督府與國民政府的專賣制度，酒工廠的生意更加成長，員工們也更加忙碌，當時與同事建立的工作情感，讓許多資深員工除了工作之外，對於這座酒廠，也有了更多的感情。現職嘉義酒廠展售中心組長謝定士說：「在舊酒廠工作的時候，大家就像一個大家庭，大家都很享受在工廠裡工作的氣氛。」員工們在酒工廠中工作，每天都與酒為伍，但是因為品管嚴格，沒人敢在酒廠內光明正大喝酒。對此，已經退休的員工劉吉火說：「就算上班時間沒偷喝酒，下班後全身都是酒味也不敢喝啦，都改喝飲料。」最令他刻骨銘心的是那段在舊酒廠工作的歲月，每天下班後跟同事一起聊天，也常一起約出去郊外踏青，擺脫在酒廠沾染全身的酒香味。「酒廠會舉辦員工活動，推酒桶、裝箱比賽等等，大家都覺得非常有趣而且也更熟悉彼此。」講述著在工廠內發生的故事，劉吉火不時大笑著。

　　嘉義市在民國九十四年，將舊酒廠登錄為歷史建築，意即舊酒廠正式卸下製酒工廠的身分，升級成歷史古蹟。從舊酒廠還在營運的時候，就已經定居在酒廠附近的民眾，對舊酒廠的關閉感到相當不捨。現已高齡81歲的郭呂秋桂，遙想當年酒廠盛況，當時菸酒公賣局在促銷酒廠的產品，她跟附近的人家一樣，攜家帶眷前往販賣地點，大家一起排隊說笑，買到之後馬上又趕快從尾端繼續排隊，就只為了多買一些酒廠的產品。郭呂秋桂表示，當時酒廠生產的酒就是有保證，純度夠又好喝，大家才會這麼支持。酒廠關閉後，跟老酒廠有真摯感情的民眾，再也無法聞到曾是最熟悉的酒香味；就算再去排隊，也只能看到已經佇立在廢棄工廠中的老舊建築，買不回他們擁有共同記憶的好酒。

　　舊酒廠運作長達70多年的歷史，是當時台灣唯一生產高粱酒的產地，如今遷移到民雄工業區中，酒廠文化已經改變許多。眼看舊酒廠遷廠，郭呂秋貴表示，從民國四十八年到舊酒廠附近定居，看著當時酒廠的繁盛與人群來來往往，關廠的時候令她非常不捨。舊時的酒槽、發酵池等器物，在郭老婆婆看來都是歲月的刻痕，讓她想起那時員工們常常拿著使用過的酒槽去轉賣，多少賺點生活費；而發酵池更是讓她難忘，因為她曾經進去參觀發酵池，酒味非常重，差點讓她醉昏。舊酒廠讓在地民眾，感受到一份親切與服務的熱情，更讓資深員工有著一份無法割捨的情感。對劉吉火來說，酒廠可說是他另一個家，從小員工做到領班，劉吉火對酒廠的責任感更重，也更加珍惜酒廠內的任何事物，像是酒瓶蓋對他來說，可以算是生活趣味之一，他收集了各樣的酒瓶蓋，而且還為酒瓶蓋打上日期與註解，不過幾年前家人不小心將那一袋酒瓶蓋當成垃圾丟棄，讓劉吉火相當惋惜。刻上歲月痕跡的不只是酒瓶蓋，還有酒廠之中的大小器物，曾經風光，如今蒙塵，於是政府決定將這些曾經創造酒廠歷史的功臣，列入古蹟保存。

　　從民國九十一年開始，政府將「文化創意產業」列為「挑戰2008：國家重點發展計畫」之一，文化建設委員會更要將公賣局已經停止使用的嘉義舊酒廠，歸為文化創意產業發展示範基地的其中一處，因為這個曾經讓嘉義人民驕傲的酒廠，是文化資產相當重要的一塊瑰寶。目前舊酒廠的園區中，像是鍋爐室、五金倉庫等七幢建物被列為市定古蹟，預計在「南方醉舒服」的活動結束後，於年底展開古蹟修復工程。

　　舊酒廠不僅曾是嘉義最繁榮的地區之一，它的存在更是結合在地文化與歷史的見證。許多曾跟酒廠有關係的人，對這個陪伴自己許久的工廠，都有相當深的感情，他們希望藉著完整的園區規劃，能讓後人更了解舊酒廠的歷史與價值。