佳大餐飲進駐　擄獲師生胃口

【記者李孟儒／南華大學】報導因應去年文會樓廠商上賀排骨提前歇業的窘境，南華大學總務處本學年特別引薦佳大餐飲店進駐文會樓餐廳。新廠商以新鮮食材品質、乾淨舒適用餐環境和便宜低廉的價格為訴求，果然迅速擄獲南華師生胃口，用餐期間大排長樓，滿意度極高。

　文會樓餐廳於96學年度寒假期間重新招標，由上賀排骨得標。但是短短的一學期之內，廠商就因經營不佳產生入不敷出的結果，進而決定提前結束營業。為此，總務處積極尋找代替的新廠商，透過膳食衛生指導委員會執行秘書林雪茹的介紹，引進在嘉義大學經營八年之久的佳大餐飲店來接手。對此，餐飲店負責人黃俊達先生表示，感謝南華大學給予的這個機會，希望能夠展現出良好的飲食品質和舒適的用餐環境。

　黃俊達說：「對於餐廳食物品質控制部分，絕對都是當天所採購而來的，希望師生們吃出美味，也吃出健康。我本身是嘉義人，每天早上都會親自去嘉義市忠孝路的魚市拍賣場購買最新鮮的魚貨；也會從民雄黃昏市場和商家批貨。而且我們的菜色都有產品責任保險，是可以放心食用的。」

　而在環境衛生的保持方面，之前的廠商在這一方面顯然沒有做的很好，因為他們得標後，又規劃出了4個攤位分租給其他廠商，所以清理方面的分工顯然就不精細。用餐的人常會發現桌子沒人擦拭的窘狀，桌面總是有油垢，地板也都是久久拖一次；就在佳大餐飲店接手後，中午和晚上都各請四名工讀生清潔桌面，尤其是晚上七點結束營業後也會拖地板。電商系二年級葉騰日表示：「之前餐廳實在很髒亂，冷氣好像沒開，寧可去７－１１買東西帶進去教室裡邊吃邊吹冷氣。」

　至於師生們最在意的價格方面，黃俊達提到，結帳方式採目測，而各樣菜色都會有單樣產品標價，使價格透明化，讓學生們可以有多少就吃多少，能夠吃的開心，不會在夾完菜後發現預算超出的狀況。現場也提供免費的湯品及飲料，並且希望來此用餐的人，能夠多給予餐廳各項意見。資管系三年級李昆霖說：「這學期文會樓新廠商的菜色都很不錯，有多樣選擇，都蠻好吃的，而且價格真的很便宜，六十元有找就可以吃飽了呢！」

　另外位於學海堂旁邊的餐廳－雲水居，長久以來一直是學校師生們用餐的最佳選擇，資管系二年級劉心雄說：「雲水居的菜都很好吃，只是價格比文會樓貴上許多。」雲水居負責人蔡孟芹表示，餐廳一直都走高級路線，菜色一向豐富以及多變，口味也很實在，擁有穩定的客層，來的客人多半都是老師、情侶以及男性顧客，並不會因為文會樓的重新開張而影響到生意。同時蔡孟芹也向學校建議，雲水居的冷氣要再增設，自動門需要修繕，否則壞掉的門只能夠一直開著，導致冷氣不強，所以餐廳內的蒼蠅才會這麼多。

   對於佳大餐飲業的強勢進駐，電商系二年級王炎黃快樂的說：「又可以用很低廉的價格吃到美味的菜啦，像我這種每天飯錢都有設限的人來說真的是天大的好消息呢。」比較起來單價較高的雲水居必定要提出一些因應之道，屆時勢必會掀起一波比鮮、比價的搶人大戰。