相換工
管理蓮霧實做高麗菜與甜菜根酵素
宜蘭社區大學KKF微生物菌自然農法社&南港社大結合高原社區蔬活農場主人吳貴盛依循自然生態法則生長高麗菜與甜菜根2014.5.21溫心ㄟ相換工實做在地當季食材食用酵素
宜蘭社區大學KKF微生物菌自然農法社為提倡實作與教學KKF微生物菌的培養與運用於蓮霧友善生產農事。以『做中學』引導學員自行採取森林中的微生物進行培養，結盟南港社大進行蓮霧田自然農法恢復地力，促成台灣蓮霧與蔬菜水果在無農藥與化肥環境中成長，以運用微生物菌技術、提昇質量。協助更多的社群共同參與本土微生物菌的培養實做在地當季食材食用酵素，實用於友善農事、食品安全與環境良性循環。
2014年5月21日(三)上午的活動地點在 泰雅大橋下的蓮霧園人工剪草、進階管理蓮霧打花。
集合時間、地點: 8:50在泰雅大橋三星鄉方向的橋頭。
中午橋頭小吃共食午餐
下午分組採取森林中的微生物進行培養實作與教學KKF微生物菌運用於蔬菜水果友善生成農事、
溫心ㄟ相換工高麗菜與甜菜根在地當季食材食用酵素實作。
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製做酵素資材、用品、用具一覽
二個四斗甕為標準
A:資材
1.四斗甕二個
2.資材:36斤(21.6公斤)
3.紅冰糖:36斤(21.6公斤)
4.微生物菌水@2.2公斤 二份(入甕用)
B.用品
1.蓋甕用布(四折後約35~40公分見方)二塊
2.封甕用塑膠紙二張
3.麻繩(綑綁甕口用)
4.空白便條紙及透明膠帶(紀錄資料貼於甕外用)
5.剪刀一隻
C.用具
1.抹布2~3塊
2.菜刀4把
3.砧板4塊
4.清潔用微生物菌水約1000~2000c.c.
5.清潔資材用刷子或絲瓜布2~3個
6直徑約75公分，洗滌用盆子2個
7.水瓢1~2個
8.直徑約60~90公分篩子2~3個(盛資材備切用)
9.秤子1個
10.直徑約40~50公分不銹鋼深鍋2個(盛資材過磅用)
11.不含氯清水適量