小心黑心素食　購買時慎重挑選

【記者王燕如／嘉義民雄報導】

　　除了個人信仰因素之外，近年來基於健康考量而吃素的人口也增多，目前台灣素食人口已超過250萬人，但是市售的素食產品有部分被抽驗出含有動物性成分，雖然不會影響健康，卻讓素食者「食」在不安心。

照片

　選擇有廠牌、包裝良好的素食產品。 記者王燕如／攝影

　　目前市面上的素食產品種類琳瑯滿目，而台北市衛生局抽查市售素食食品，在35件產品中，有6件分別驗出豬肉、魚肉、牛肉和雞肉等違法添加的動物性成分，不合格率為17.1%。十方如意素食自助餐老闆陳致和表示，製造商為了迎合並吸引剛開始吃素或是吃葷食的人，而在製作過程中可能會添加動物性成分，讓素食產品的口感與味道更好。另外，製造廠商同時擁有葷食和素食的生產線，在製作過程中產品可能受到交互污染。不過陳致和也提到，產品如果有添加蛋粉或乳清蛋白，檢驗結果可能會被認定含有雞肉及牛肉成分，而被誤認為是黑心的素食產品，但其實不然。吃素約三十年的李貞瑩表示，她自己比較少吃素食的加工製品，因為不知道會不會吃到含有動物性成分或是添加化學成分的產品，所以都吃天然蔬果和豆類製品。

　　挑選素食產品可認明GMP、CAS、ISO22000和HACCP等國內、外的食品安全認證標示。台灣健素行銷有限公司總經理孫惠國表示，公司幫忙輔導素食食品製造廠通過ISO22000與HACCP國際食品安全認證，讓素食產品的安全衛生和品質更有保障。而消費者在選購素食產品時，盡量不要購買散裝的產品，選擇通過認證、有品牌的廠商，並且注意包裝及標示是否完整。陳致和表示，進貨時會選擇有經過認證和經營二、三十年的廠商，假如顧客對產品有任何反應，可以馬上找到廠商負責。

　　另外，素食者可食用的食品包裝上，「素食可食」、「素食亦宜」的相關字樣，從九十八年七月一日開始，不得再繼續使用。要在包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」＜註一＞等字樣，如果沒有在包裝上標示清楚，將可以罰處三到十五萬元不等。

　　素食產品成分清楚標示，消費者才能夠正確地採買。假如吃到含有動物性成分的素食產品，不僅會讓有宗教信仰的人破戒，也會造成素食者內心的恐慌，所以在選購產品時要仔細挑選，才能吃得更安心。

　　＜註一＞全素或純素：不含植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）之純植物性食物。蛋素：全素或純素及蛋製品。奶素：全素或純素及奶製品。奶蛋素：全素或純素及奶蛋製品。植物五辛素：植物性之食物。（含奶或蛋者須於內容物名稱內說明）