櫻花蝦蛋捲 烏龍茶酥餅

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緣由:報導「櫻花蝦蛋捲 烏龍茶酥餅」
時間:103年3月13日(四)
地點:台北南港展覽館
音樂:創用CC by Dream'ED
http://www.jamendo.com/en/album/40801

參考資料
1.  2014台北國際烘培展
 

2.台北市糕餅商業同業公會

3.結合在地食材 打造最富地方特色的幸福點心
 

口白:

今年 2014幸福點心 全國創意競賽
分為學生組及職業組
學生組的金牌 由來自
高雄的 東方設計學院獲得
他們的參賽成品為 蛋捲及 酥餅

其蛋捲 是利用東港的櫻花蝦
及崁頂地區之黑芝麻
再以椒鹽襯托 櫻花蝦香味

其酥餅 取名為「日出」
利用 岡山的蜂蜜及阿里山的茶葉
再以鹹蛋黃提味
讓整體口感有層次 又具獨特香氣

這次很高興 得到學生組的金牌
我們創作的理念
就是因為 陸客會來我們這邊觀光嗎
所以我們結合 山和海的特色
那山和海的特色
陸客一來 就會想到 阿里山和墾丁
所以我們結合
這兩個地方的 在地特色產品
然後加入到 我們的幸福點心裡面
所以想出來就是 拿櫻花蝦 來作蛋捲
還有烏龍茶 拿來作酥餅
那就是要讓陸客覺得
吃到這個點心
是非常感覺到幸福的

在製作的過程中 有沒有什麼趣事
之前作蛋捲的時候
我就有把整隻蝦 都丟下去
攪拌然後因為蝦子太大隻
都捲不起來 然後之後
也是老師指導我 要把他絞碎
然後把他加進去之後 把他捲起來了
謝謝

你有什麼趣事
沒有 沒有喔 比較害羞啊
所以就沒有
不過這兩位學生 非常的用心
你們要感謝誰啊
當然是感謝吳紹祺老師
還有宥君老師啊的指導

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加入時間: 2010.09.27

阿Ben

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