嘉義懷舊餐廳　吃出兒時回憶

【記者丁于珊／嘉義民雄報導】

　　吃慣了一般簡餐料理，想感受不同的用餐環境嗎？在嘉義有幾家風格特別的懷舊餐廳，經過老闆巧手打造，讓人彷彿回到台灣早期時代，老舊的收藏，使客人想起兒時回憶，帶給顧客不一樣的用餐空間。

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水上咖啡屋，假日休閒好去處。 記者丁于珊／攝影

　　位於街道上的「台中味，懷念情」，雖然處於熱鬧的馬路邊，卻沒有明顯的招牌。店外的大庭院是讓顧客小孩玩耍的好地方，店內雖然擺設古樸簡單，但牆上的小木馬、角落的刨冰機、老舊的櫃子等，都能勾起顧客溫馨的兒時記憶。老板娘洪貴蘭表示，當初因為想念在台中的家，才以「台中味」這個名字開了這家店，希望讓顧客走進店時，也有回家吃飯的感覺。

　　在菜色方面，老闆娘選擇以家常菜為主，如滷雞腿、滷豬腳、油雞等，不添加任何人工添加物，讓顧客吃得健康；小菜部分，不像一般餐廳只有少數幾樣，老闆娘讓菜色多樣化，提供給每個顧客的小菜都不同，讓朋友或家人彼此可以分享。顧客許碩芬表示，價錢合理加上菜色變換多，讓她常來這裡吃飯，另外，還推出兒童餐，讓小孩也能夠吃得快樂。每當上菜時，老闆還會像一個親切的爸爸，對著在庭院玩耍的小孩喊：「趕快洗手，吃飯了!」。飯後還能喝到老板娘熬煮的清涼酸梅汁，很適合全家一起來。

　　另一家位於嘉義羅東路上的小吃店，雖然在大馬路邊，但因為沒有招牌，加上刻意營造出的破舊外表，讓人很容易忽略它的存在。斑駁的兩扇大門，感覺像是久無人居的老舊房屋，走進店內，隨處可見台灣各式各樣早期的招牌、古老的櫃子以及日據時期的電話，雖然用餐空間不大，卻讓人彷彿置身於4、50年代。老板表示，當初會有這個構想，是希望讓老一輩的人能夠有回味的地方，也希望讓年輕的一代了解以前人的生活。

　　店內賣的是道地的台灣小吃，白斬雞、紅燒豆腐、宜蘭粉肝等是店內最受歡迎的菜色，讓客人品嚐到傳統的台灣古味。顧客劉崙美表示，上禮拜才發現這家店，因為覺得老闆手藝好，這禮拜又來一次，店內懷舊的風格，讓他們第一次來就喜歡上這家店。不過，對老板來說，經營餐廳只是副業，收集、整理店內這些收藏品才是他的正業，因此，每天營業時間只有下午五點到晚上九點。

　　沿著鄉間小路走進這家位於竹崎的「山門咖啡」，看到的是一間建築於魚塭上的木屋，波光粼粼的湖面映照著木屋，假日還可看到三三兩兩的釣客坐在湖畔釣魚，彷彿置身於桃花源裡。六年多前，老闆翁朝順利用自家原有的土地，和四處回收而來的木材，親手打造出這間帶有濃重懷舊風格的水上屋，讓人在吃飯時，還能看到屋外碧綠的湖水。他表示，現在的人生活太過忙碌，因此，想要打造一個可以讓人放鬆心情享用餐點的空間。店裡的擺設，有部分也是老闆四處撿來的，保留物品原有的面貌，加以修補整理，打造出這間復古風格的水上屋。

　　山門咖啡的料理都是老闆親自烹調，為了讓客人吃到最新鮮的味道，也吃得安心，店裡使用的蔬菜，大多是老闆夫婦親手栽種，不使用農藥，強調和大自然共存。在肉類方面，老闆寧願花上長時間料理，也堅持不使用料理包，吃起來別有一番風味。在飯後還能吃到老闆的獨門點心，而咖啡以檸檬片和糖，混合出酸、甜、苦的特殊味道，讓人印象深刻。

　　雖然這幾家餐廳都以懷舊風格為主題，但是帶給顧客的是三種渾然不同的復古風味。過膩了平常忙錄的生活，不妨停下腳步，走訪這些懷舊餐廳，重回兒時記憶。