健康指數調查 二成二大學生不吃油炸食品

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記者/陳聖慈 李嘉?報導

   現代人生活忙碌又緊張,三餐總是在外,鮮少自己在家料理。尤其在外讀書的學生們更是難得在家自行料理用餐,除了自己不會下廚之外,住宿或在外租屋者也沒有廚房能夠提供料理的環境,因此在外用餐的機會大增。雞排、薯條、鹽酥雞這類速食產品都是大學生最愛的解饞零食,許多同學都認為這類食物方便快速而且還很美味。根據文化一周本次調查結果顯示,有67.4%的大學生一周買一至三次油炸食物,完全不買的同學則是只有22%,而有56.9%的大學生不在乎速食的營養價值,就算知道不健康仍會繼續購買。

  這類食物不僅不健康,所使用的油品也該堪慮,儘管如此還是在本次調查中僅有22%的大學生完全不買油炸食物。在與性別交叉分析過後結果顯示,完全不買油炸品的女性同學占了26%,比例比男生17%多了九成,這可能與女生比較注重身材與減肥有很大的關係。輔大法文系的孫詩雅同學表示:「為了維持身材,所以平常很少吃油炸的東西。而且油炸食品很不健康,假如真的很想吃也都只吃一點點。」顯示女學生比男學生更加注意飲食健康概念,也更加為了自己的身材著想。

   大學生在外地唸書,一定有必要在外用餐的時候,無論頻率如何,都應該注重飲食均衡條件:食物烹調強調少油、少鹽,多選擇蒸、煮的方式,多吃蔬菜水果等。油炸速食固然方便美味,對健康的危害卻是長期性的。路邊攤所使用的大多是便宜油品,且常把油品回鍋使用,其所產生的反式脂肪會造成心血管疾病。因此大學生們下次購買油炸速食時,多為自已的健康著想。選擇美味與健康兼顧的食物才是最重要的。   

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