飽了肚子顧了荷包 學生餐廳自助餐評比

記者／朱倩儀報導

淡江 菜多價廉最優  銘傳 菜少價昂最差

   大學生在外租屋讀書，許多租屋處皆無法開伙，導致大學生三餐皆得倚賴外食，而外食的種類千百種，從中式排骨便當到日式和風便當甚至西式的摩斯漢堡，但其中最受大學生喜愛的莫過於中式自助餐了。本期文化一周民調中心針對北區七所大學生進行大學生外食情況調查，各校學生餐廳的自助餐多受大學生喜愛，但多數自助餐並沒有常常進行菜色更新，數據顯示47％的校內自助餐久久更換一次菜色，甚至38％自助餐業者一直都一樣。

   進一步與學校交叉分析，分析內容顯示，最常變換菜色的學校以淡江23.5％最多；久久更換一次菜單的學校則為59％、政大56％以及文化的50％，文化大學生活應用科學系二年級李偉脩同學表示：「這學期校方換了新的自助餐廠商，雖然跟以前同等的量比起來價位會高出些許，但選擇性卻是先前的好幾倍。」而從來不更換菜色的學校則是東吳的49％、輔大的48％以及銘傳的41％。

   問到學生餐廳的價格時，有63.3％的同學認為學生餐廳的價位普遍能夠接受，僅19.5％的大學生認為太貴。和各大學交叉分析後，台灣大學的同學有50％的同學認為學生餐廳的價格普遍便宜且能夠接受，其次是淡江大學有29.6％的同學認為便宜，覺得學生餐廳價格很貴的則是文化大學，占了38.7％。文化大學新聞系三年級蘇偉婷同學表示：「學生餐廳裡面有許多的連鎖速食店，價格不太可能降低，幾乎都跟外面的一樣，而且陽明山的地租又貴，所以每天三餐吃下來一點都不便宜。」問到認為學生餐廳的價格應該設定在哪個範圍時，有53.1 ％的同學認為50到100元之間是最能夠接受的。這個調查數據也能提供各個學生餐廳的商家在制定價格時的參考。

   而學生餐廳中的菜色如果老是一成不變，大學生們一下子就吃膩了，因此許多學校也在商家選擇上有較多的變化。淡江大學有23.5％的同學表示學校餐廳裡的自助餐菜色時常更新，讓人比較願意去購買。而東吳大學的同學認為自己學校的自助餐菜色一直都一樣，占了49％最高，其次則是輔仁大學48％。

   至於學生餐廳的用餐環境也是影響用餐心情的一大因素，有61.9％的同學認為餐廳桌椅乾淨整潔。和各大學交叉分析後，台灣大學的學生有86.9％認為學校餐廳乾淨整潔，其次是文化大學占了67.7％。認為學校餐廳桌椅油膩的是東吳大學的學生，占了65.2％，其次是銘傳大學有40.8％。學生餐廳的環境影響了大學生們前往用餐的意願，文化大學在這個學期重新裝潢了大雅美食館，許多同學都認為裝潢過後的環境感覺更為寬廣明亮，也有許多新的商家進駐，讓人忍不住就會想去環境優美的學生餐廳裡試試不同的口味

  多數大學生的生活費皆來自於父母，所以每日可花的伙食費有限，74％大學生限定自己一日能花費的伙食費最多為100–300元，而57％大學生用餐時間並不固定，其中50.5%的人不會因為速食不健康而減少購買頻率，而又有69.7%的人每週購買油炸食物的頻率為1~3次，這可能代表著三餐不固定的人對於健康、養生的概念是比較缺乏的。淡江大學政經系二年級的張家綾同學表示：「雖然速食很不健康，但是因為點餐快速且有制度，餐點又好吃，所以就算不健康還是會忍不住就買了。」

   進一步針對性別與學校交叉分析，在與性別交叉分析內容顯示，男生有51.5%，女生則是48.5%，結果幾乎男女各半，無顯著差異；而與學校交叉分析結果顯示，三餐不固定的人為台大11.3%最少；文化則以18.3%為最多，建議文化的同學在三餐時間的控制方面可能要多加留意。