米達人--"創造資源"的賴嬌燕

2008.10.20
2012.4.11 增修

970818草地狀元播出「顧骨頭ㄟ米」，栽種者六年級生--賴嬌燕恰巧是園丁營同學賴桂洲、又儀夫婦的妹妹，曾遠赴日本長野修農業學校兩年，三百多公頃的學校，全校師生總共只有72人，賴嬌燕是至今唯一的外國人。「我們學校夏天早上4點集合，寒凍的冬天則是5點，早中晚要點名，還要報數！每天上課都是在務農。」回國後參加漂鳥營、農改場課程和母親請教繼續學習。 

於是和爸爸邀集其他園丁營學員一同拜訪這位的奇女子(照片中拿稻子的那位)。

這時節宜蘭每年僅有的一期稻作已收割完畢，阿燕的田裡剩下再生稻和收割後播下去的田菁，她說這些穗子產量少，收割不敷成本要留給鳥吃。阿燕和弟弟阿旺栽種稻子的距離拉大到33公分，以便讓稻子的根群有更大的發展空間，她種的台中秈10號，和其他農人的水稻相比，小時候較矮小、植株較黃，長相似乎較醜，長大後卻與人齊胸一般高。  

過去宜蘭、台北、台中、彰化等縣沿海稻田，因二期作東北季風強勁，及勞力不足，農民利用一期稻作收割後的「宿根」栽培「再生稻」(俗稱「留二年」)，水稻頭留在田中再發芽、抽穗，因為無需翻土整地、重新插秧，可節省許多成本及人力，而且生育期較短，約可提早二週收穫，但再生稻的品質相對較差，價格較低。以前經濟好時因為費工不會收成「再生稻」，都是翻鋤當綠肥，只有少數家境較清寒的人，取得地主同意後收成「再生稻」。  

2008年新聞報導，由於肥料價格上漲，「再生稻」相對省錢省工，而且「再生稻」的病蟲害防治技術進步使得收成增加，大甲、大安及外埔等海線地區二期稻作掀起再生稻種植風潮。在物價上漲年代，還有民眾搶收「再生稻」，想把米錢省下來。 

 田裡部分稻子仍在開花，大家認出伸出穎果小小白色是什麼嗎?   

 水稻的花、果實、種子都在穎殼內。所以水稻的花又稱為穎花，果實叫穎果。 水稻的開花習性隨栽培時間、溫、溼度、光強度和品種的不同有較大差異。在高溫、高濕及充足陽光時會提早開花，一般開花時間從早上10:00到下午1:00，開花後第二天及第三天最旺盛。  水稻的花非常小，主要花枝呈現拱形，沒有花瓣，雄、雌蕊由稻花的內外穎保護著，所以很難看到。   

水稻為自交作物，自花授粉--自己的花粉給自己的柱頭，靠風媒授粉，稻隨風搖擺，雄蕊上的花藥會破裂，細小的花粉落在柱頭上，與雌蕊子房中的胚珠結合，完成授精過程發育而成胚芽，因他花授粉的成功率很低，所以族群間的基因流佈機率相當低。 開花時早已完成授粉工作，內外穎打開花藥伸長裸露在外面，開花後約46-70 分鐘即關閉，比曇花的開花時間更短，雄蕊的花粉活力一般約可維持5-10分鐘，雌蕊的柱頭活力可維持約2~4天。

稻田前方有一處清澈的湧泉蓄水池，池裡有許多生物。

 
阿燕田裡美麗的山苦瓜

 
 
阿燕採用傳統方式「日曬米」，不輸有機米大廠的價格每期很快就售完，我曾送她的米給一位農業界長輩，包裝外面沒有貼標籤，長輩打電話問我：「這米看起來真乾淨，那ㄦ買？我也想要買。」她種的台中秈10號是台中區農業改良場育成目前唯一列入良質米產銷、推廣的秈稻長粒米品種，株型優良、強稈、耐肥、高產、食味優良等特性，高居秈稻領先品種十餘年，因在來米細長，需要和一般短圓的蓬來米不同的的碾米機。

 
用日本獨特的米袋貯存。

 
好米的洗米水也是寶，白米中可溶於水的「水溶性維生素」及「礦物質」，會殘留在洗米水中，其中以維生素B群的含量特別豐富。洗米水用途廣泛：除鏽、除臭、燙衣、洗碗、拖地、澆花、洗手洗腳、漱口。第一次清潔的洗米水倒掉不用，只使用第二次或第三次的洗米水。
http://tw.myblog.yahoo.com/ee9870/article?mid=1040

 
 
阿燕挑下來的碎米，煮稀飯很好吃，因為阿燕的飯太好吃，這次一起參訪的男同學回家立即買一個電子鍋，因栽種好米進而影響消費者的飲食習慣，讓用心栽種的阿燕很高興。

 
阿燕會活運用許多回收資源，例如拿來做蔬菜育苗盤，她認為農業應是創造資源而不是消耗資源。2010出版「田園庄」一書記錄她從農的兩滴眼淚及將太陽、月亮、有機農法結合的技術。
http://www.hdais.gov.tw/sites/default/files/files/special_issue/2011/10002_6.pdf
http://tw.myblog.yahoo.com/