馬蹄蛤 農博基地參訪團之2 新頭殼主辦

馬蹄蛤
http://youtu.be/BBxsX8yKgPE

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馬蹄蛤主題館　雲林縣口湖鄉金湖村養魚路5-3號
雲林的養殖業者多數會以生態養殖方式混養：在養殖池中同時飼育文蛤、蝦、虱目魚，蝦可以吃掉藻類、虱目魚嗑光多餘飼料，不僅提升產值，還能維持水質清澈。主持這個主題館的曾界崇先生超厲害，得過神農獎，養出了肥滋滋的馬蹄蛤（紅樹蜆），現在還研發出讓牡蠣長得更肥美的技術，以前直著長的蚵仔，在他手裡都橫著長！

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雲林外傘頂洲，為台灣主要的蚵仔（牡蠣）養殖區之一，看到了夢幻大蛤「馬蹄蛤」，養殖者曾界崇，一位放下警察工作，毅然決然重回故鄉，將家族事業推展出新局的神農獎得主。
雲林「馬蹄蛤」研發人，曾界崇，養的東西什麼都比人家大，近來他又引用海水，搭配「生態養殖」，養出比一般牡蠣大一倍的「台灣大生蠔」，肉肥鮮甜，成­為漁業養殖技術的新突破。

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「全台灣最大蜆」的馬蹄蛤，從事養殖業的曾界崇先生，復育此種貝類，替家鄉已經衰微的養殖業，開拓另外一條生路，研究養殖紅樹蜆。成功復育­台灣馬蹄蛤，讓碩大肥美的馬蹄蛤，成為桌上佳餚。新鮮馬蹄蛤不需要過度烹煮，簡單調味就可以囉。