好咖啡不需加糖與奶精

我們一般喝的咖啡
就是主要現在全世界最大的兩種
就是有阿拉比卡跟羅布斯卡
我們最主要以阿拉比卡佔最多
像阿拉比卡他的層次是屬於比較豐富一點的
然後比較帶一點果酸他就像果實一樣
像其實啊我們很多咖啡豆啊
其實像有一些店家他們有在自己烘焙的話
他們都會作兩次的挑選豆子的部份
像現在看到這邊都是屬於還沒有作烘焙的
其實他裡面他在處理過程中
他不像機器可以作調整的動作
他其實還是會有一些需要我們人工挑選的部份
所以像有一些營養不良的白豆
或者像基因突變的貝殼豆
又有一些被蟲咬過
在裡面作產卵的一些蟲蛀豆
或者一些我們環境保存上沒有那麼好的
就是有一些發霉的鏽豆
他都會就是參雜在很多原本好的豆子裡面
所以我們都需要經過挑選之後再去作烘焙

像我們通常會就是建議說
第一個先選到好喝的豆子
先不要去管他怎麼樣只要你好來源是好的
其實你喝到好咖啡對你身體是有益的
不會說是差太多
第二個再去選擇說你要喝的焙度
就是他烘焙的方式也是不一樣
然後烘焙的程度不一樣他會造成說
像他有一些可能比較勤一點的烘焙的方式
他喝起來就會有一點淡淡的
花香或是果酸的部份
然後像有些他可能他用比較中間烘焙的
喝起來就有一點堅果巧克力的味道
就是屬於比較酸一點的
所以其實通常我們會建議說不要喝到太重的
就有點像我們炒菜不要吃太焦炒太焦的嗎
那種就會變成有一點苦味比較沒有那麼好吃(喝)

高雄在地民眾比較常喝到的
都是屬於一些可能方便性的二合一或三合一
或者是說他買加牛奶加奶精啦或是加糖的咖啡
我們也希望說藉由烘焙咖啡的部份
一方面可以讓人喝到品質可以去品嚐到
品質比較不錯的咖啡然後也可以
喝到一些可能有不同的風味在裡面
你可以不用加糖不用加牛奶就有的風味