黑芝麻豆打「醬」!,醫師:含鐵、葉酸 適量攝取!。

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黑芝麻豆打「醬」!醫師:含鐵、葉酸 適量攝取!。

一提到芝麻醬,許多人會聯想到涼麵和麻醬乾拌麵,但其實麻醬若要吃得新鮮,也可以自個兒動手DIY,將黑芝麻放入果汁機,打成濃稠醬汁成為「涼拌麻醬」,醫師說芝麻醬含有豐富的鐵和葉酸,平常適量攝取即可,但可別吃太多,導致熱量攝取過多,肥胖找上門。

涼麵好吃,祕訣就在這,黑芝麻淋在麵條上,濃濃芝麻香味,令人一口接著一口停不下來,但可別以為麻醬只能用來當「涼麵」佐料,想吃得更健康,還能自個兒買芝麻,放進果汁機在家製作,便宜又省錢。

主持人陳月卿:「打得非常非常細非常香,非常香然後就可以打成醬。」來賓:「很濃。」陳月卿:「很濃稠就是完全的芝麻醬,所以我剛剛是芝麻,對不對,芝麻醬,芝麻醬以後,我再加上一點蒜頭蒜瓣,然後呢,我還可以加上九層塔。」

打好的芝麻醬,還能拿來做豆皮壽司,也可以將事先切好的小黃瓜,鋪上味增,再加入些許芝麻醬,吃進嘴裡口感和濃郁醬汁,一入口讓人讚不絕口。

主持人陳月卿vs.來賓:「這個味噌就是沒有經過磨破,因為一般地味噌,它好像有米有豆,它是用米和大豆,妳看它就是整顆整顆,它沒有經過磨製的部分。」

芝麻醬除了含有豐富的鐵和葉酸外,平均每100公克,芝麻醬中含有612毫克鈣,遠高於牛奶和豆腐,是常見的「補鈣食品」,但高熱量醬料,適量攝取可別吃太多,免得肥胖找上門。

 

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yehpinchang

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