黑芝麻豆打「醬」！，醫師：含鐵、葉酸適量攝取!。

2013/10/18 17:00

・ 2,423次瀏覽・ 3次分享・ 0則留言

PeoPo推 3

檢舉

地區

分類

標籤

黑芝麻豆打「醬」！醫師：含鐵、葉酸適量攝取!。

一提到芝麻醬，許多人會聯想到涼麵和麻醬乾拌麵，但其實麻醬若要吃得新鮮，也可以自個兒動手DIY，將黑芝麻放入果汁機，打成濃稠醬汁成為「涼拌麻醬」，醫師說芝麻醬含有豐富的鐵和葉酸，平常適量攝取即可，但可別吃太多，導致熱量攝取過多，肥胖找上門。

涼麵好吃，祕訣就在這，黑芝麻淋在麵條上，濃濃芝麻香味，令人一口接著一口停不下來，但可別以為麻醬只能用來當「涼麵」佐料，想吃得更健康，還能自個兒買芝麻，放進果汁機在家製作，便宜又省錢。

主持人陳月卿：「打得非常非常細非常香，非常香然後就可以打成醬。」來賓：「很濃。」陳月卿：「很濃稠就是完全的芝麻醬，所以我剛剛是芝麻，對不對，芝麻醬，芝麻醬以後，我再加上一點蒜頭蒜瓣，然後呢，我還可以加上九層塔。」

打好的芝麻醬，還能拿來做豆皮壽司，也可以將事先切好的小黃瓜，鋪上味增，再加入些許芝麻醬，吃進嘴裡口感和濃郁醬汁，一入口讓人讚不絕口。

主持人陳月卿vs.來賓：「這個味噌就是沒有經過磨破，因為一般地味噌，它好像有米有豆，它是用米和大豆，妳看它就是整顆整顆，它沒有經過磨製的部分。」

芝麻醬除了含有豐富的鐵和葉酸外，平均每100公克，芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶和豆腐，是常見的「補鈣食品」，但高熱量醬料，適量攝取可別吃太多，免得肥胖找上門。