上山採野菜

2008.10.01

蘭潭菜根香，社大師生上山採野菜。薔颱橫掃台灣之後，果菜價格攀升，原本就已經斤斤計較的家庭主婦，這下更得仔細盤算，看著菜架上的標價，只能搖頭離開。嘉義市社區大學「生態玩家」的一群漂鳥，昨﹝一日﹞在課程老師陳柏濡帶領下，沿蘭潭步道深入後山採集野菜，陳柏濡?：通常山區部落的居民比較無懼於青菜蔬果漲價，原因在於部落居民大都自耕蔬果，且懂得利用在地資源，更懂得如何採集烹煮野菜，這些知識對於城市居民是比較欠缺的，今天的課程主要是帶領學員認識可以食用的野菜，以及烹煮的方法，也認識簡單的止血草藥，以及簡易野外求生技巧。

陳柏濡表示：認識野菜的入門，應從視覺、嗅覺以及圖鑑比對著手，初學者最好依循課程指南辨識，以免誤食有毒野草危及生命，陳柏濡說：所謂野菜，就是未經人工栽培可食的野草，但也分葉菜、莖塊、蔓藤類，由於野生在群山峻嶺間，其口感落差頗大，至於味覺則全憑烹飪功夫。蘭潭地區到底有那些野菜可以食用？具踏查結果，社大學員在後山採集﹝或記錄﹞到狗尾草、山芹菜、川七、車前草、咸豐草、昭和草、天胡荽、筆筒樹、鳥巢獗、月桃、酢醬草、茯苓草、黑木耳、雞絲菇、水芋、龍鬚菜等數十種，同學們並將採集回來的野菜，就地在鎮德宮附近煮麵野炊，這樣的經驗，讓生活在都市的同學大呼驚喜。

除了教導同學認識野菜之外，授課老師也利用野炊時間，引導同學以蘭潭地景作為文學創作背景，以文字隱喻蘭潭鳥語花香的生態世界，陳柏濡說：班上同學每堂課都有很精彩的現代文學作品生產，是社大唯一將將課程溶入文學的整合式課程。班長郭珈伶說：以前到蘭潭踏青，只是流汗加走馬看花，根本不清楚有這麼多寶藏孕育在這山巒之間，認識野菜群之後，或許也可以省些菜錢，真是一舉數得。