千里步道-尋訪中永和30年餐飲老店(六)~下~

繼千里步道-尋訪中永和30年餐飲老店(六)~上~後，你一定想把故事聽完吧！

環視36年老店的佈置裝潢，不難看出老闆的用心！牆上處處留有他貼心的提醒與關心，左一句”客倌：本店採現點，現烤，現炸，請耐心等待！謝謝”，右一句”客倌：燒烤蓋飯／定食約18分鐘，請耐心等候！”，也對！慢工出細活，因此才能留住饕客！

老闆繼續介紹老店的現況：

他表示:老店現在的營業時間是上午11:30~2:00 及 5:00~10:00.目前是兩代一起經營,以後準備交由兒子媳婦來掌理.

最近兩年不景氣，生意下滑，因應之道是：不像有些店家採打折或送禮物方式促銷，篤實的巫老闆則以控制口味，食物新鮮度為方法，一直走來都是這個價位，堅持品質控管，一品御用，美食獻上的原則。

來老店的消費群以年輕人居多，大部分是夫妻，上班族，情侶...最多。一客200多元的消費，有些人不一定願意接受。

同時強調主食配菜皆由自己製作，絕不採用半成品（烤好的肉品），採現烤，現炸。就連最簡單的蘿蔔乾都親自醃製，利用做關東煮的蘿蔔，削下來的皮，醃泡成小菜。既脆又甘美，也不用防腐劑，發揮"物盡其用:的功效！足以看出老闆的用心與智慧!

最後談到許多同名的店家充斥於市，經巫老闆證明沒有分店，有些是他的學徒出去開業，也取這個店名。造成有許多分店的誤會。他表示:當年沒有加盟的觀念，也沒有登記註冊，後來要登記時，已被別人捷足先登了！

他回憶說:其實這個店名是創業期一個退休的警官顧客，為巫老闆取的。因為老闆的名字-巫德興，用台語發音，與"竹"音同，加個"小"字,希望是慢慢成長!好溫馨的店名啊!

聽完巫老闆的老店故事，印驗了”一步一腳印，才能開創一片天!”的道理。

滿滿的幸福全寫在巫老闆祖孫兩人臉上！

店裡一角落擺設著懷舊的藝術品,似乎在述說著他們的故事.

看了巫老闆的貼心叮嚀，你食指大動了嗎？

老店十周年時留下的一對燈籠

給人方便其實也是給自己方便！不是嗎?

老店的裝潢別緻，處處充滿了溫馨的故事。

位於永和文化路上的36年餐飲老店

 永和社大社區資訊社　背包驛棧 　johnny　錦鋒　水蓮　貞惠　玉兒　聯合採訪

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