『省錢大作戰』 青菜佇這啦！

        在嘉義社區大學【中草藥研習班】上課學習，每週都在近郊走動，才得知有許多的山蔬野菜，是生長在我們的身邊。在田野、郊區、溝渠邊都可以見到它們的生長。採摘煮食的話，飯桌上可增加一道既有療效又美味的佳餚。近日，因為雨季來臨風愈交加，蔬菜有些供不應求。不嫌麻煩的話，自己也可以在花盆裡或保麗龍箱子，種植一些既沒有病蟲害，又成長容易的安全蔬菜。Peopo    公民記者   吳玉卿    嘉義社大  

野莧（鳥莧仔、豬莧）可清熱解毒，利濕。和中補虛，除濕利水，補虛贏，溫胃進食。在田邊或近郊隨處可見它的生長。吻仔魚野莧湯---是一道養生的美味湯品。 

龍葵（黑甜仔菜）生於田邊、菜園、路旁、坡地陰濕肥沃的草地上。對氣候、土壤條件要求不嚴，各地均有野生。能清熱解毒，利水消腫。

野薑花（薑蘭、蝴蝶花）治療：風濕關節痛，筋肋痛，頭痛，身痛，咳嗽。嫩芽、地下莖皆可食用。花朵可供植栽觀賞及用於切花。白色花朵，幽幽的在水邊，山澗、野地開花，像極了一群聚集在野薑上翩翩起舞的白蝴蝶。

月桃花（良姜、砂仁）健胃、芳香、化濕。月經疼痛，筋骨酸痛。嫩莖及花可食。種子是製『日本仁丹』材料。葉片可當棕葉或蒸紅龜粿的底襯，具有特殊的香氣。

加拿大蓬（臭艾、鐵道草蓬）具清熱解毒，袪風止癢，治療各種炎症。例如：口腔炎，牙痛，腸炎，肝炎。生於路邊、山坡、草叢中，大部分地區均有分布，亦是救荒菜之ㄧ。  

昭和草（山茼蒿、飢荒草）味道有如茼蒿，全年皆可採集，尤其未開花前採摘味道鮮美，有神仙菜的美稱。二次大戰期間，日軍為長期在臺灣作戰，特地以飛機在寶島上空撒播其種子，時為昭和年間，因以得名。 

川七（洋落葵）藥理研究也證實它能縮短凝血時間，降低毛細血管的通血性，故可治療人體內外各種出血症。為極佳藥膳食品。麻油、薑絲、豆鼓拌炒，非常美味。