[空中菜圃日誌] 之二：這是誰發的芽？

97年4月14日（一）天氣：晴爽

 摘要：播種第四天。不知哪來的芋頭仔，竟長了5公分！

凱西週末出遠門，連續三天沒澆水，沒想到土壤還是維持著一定的溼度，真幸運。有發現疑似發芽的情形。但是資訊不足、無法確認。只好再靜觀其變。

97年4月15日（二）天氣：炎熱

摘要：播種第五天。油菜心發芽約20株，蕹菜發芽2株，甜羅勒行蹤不明。發現「細葉碎米薺」。

一早去巡視菜圃和穴盤，就發現了油菜心冒出的嫩芽，真像兩顆對生的綠色心臟，有的子葉看起來就像蝴蝶，其中有一株嫩芽的子葉泛出淡淡的紫色，真是美啊！

不知道為什麼，菜圃的發芽速度比穴盤來得快，希望有高人可以指點一下。

最 近看了一本《野菜美食家》（簡錦玲著，天下文化出版），才知道有很多所謂的雜草其實是很有用的，不但可以入菜，還有療效。所以我就三心二意地巡視一下週邊 的野草，沒想到種類還真不少。仔細一一拍照之後，放大比對書上的圖片，發現眾多野草當中有一株就是書上所載的「細葉碎米薺」。

細葉碎米薺，十字花科。又名蔊（ㄏㄢˇ）菜，開白花，花謝後結圓筒型長角果。此草懼寒怕熱，必須在冬末初夏這幾個月完成開花結果、傳宗接代的使命，種子落地後，就在土裡休眠，直到下一個春天才會醒過來。為了把握這段關鍵時間，細葉碎米薺一長到三公分就可以開花結果，生命力令人讚嘆。

根據清朝趙學敏的《本草綱目拾遺》所述：「蔊菜長於南方…性溫辛，主治腹內久寒，食飲不消。」一般食用上半截5~8公分的幼嫩部位。也可以只挑葉片食用。據簡錦玲在書中所言，碎米薺的味道微辣，吃起來口感像豆苗。她拿碎米薺連莖搭配紅燒腳筋，葉片剁碎做春捲、包子餡，煮豆腐羹、炒蝦仁，真想立刻捻來下鍋。不過放眼望去，頂樓總共只有這麼孤零零的幾株。為了永續，還是等多子多孫的時候再說吧！

96.06.06 後記： 最近每週收成蕹菜，不過口感不佳，感覺細胞壁很鬆垮，應該是土不夠肥沃吧！最近打算嘗試使用自製液肥實驗一下。