無法「鹽」喻的苦－重返工作　老鹽工再續前「鹽」

【記者李建良／嘉義報導】

　　鹽業的歷史與地方脈絡和生活息息相關，老鹽工曬鹽的一天，似乎就成了最佳的歷史活教材。透過老鹽工的帶領下，讓遊客彷彿走入時光隧道，重回過去的人工曬鹽時代，遊客也不再只是觀眾，可以親自下海去體驗曬鹽、扒鹽的滋味，也成為了鹽村體驗活動中的參與者。

重新擔起了鹽　更擔起文化的重責

　　人工鹽場退出台灣的歷史舞臺後，為了延續傳承鹽業技藝，讓台灣的下一代明白這段歷史，以及體驗鹽工工作的艱苦，許多已停止人工曬鹽的鹽場，進而轉型為以文化觀光來經營。台南的七股鹽場、井仔腳鹽場以及嘉義的布袋鹽場等，都已著手進行鹽田的改造，希望可以藉由觀光，給予這些鹽場新的歷史舞台。

老鹽工成為文化的傳承者，為遊客解說著製鹽過程。

記者李建良／攝影

　　以台南的七股鹽場來說，在停止曬鹽產業後，就轉型經營鹽業博物館，以及文化園區觀光產業，尋求新的生存之道，為鹽田找到新的生命。而鹽業的文化資產，必須伴隨著實際的產曬勞動，才能生動地完整呈現在大家面前，因此，許多地老鹽工們，又重新被找回，導覽和解說鹽田的點點滴滴，鹽田也就成為了他們和遊客互動的最佳舞台。

　　曬鹽的記憶，對鹽工而言是相當苦澀的，老鹽工蔡麗泉表示，那段日子真的很苦，但是自己也不知道為什麼，還是會時常回憶起那段過去，也許是真的太苦了吧！對這些老鹽工們來說，曬鹽不但辛苦，而且容易造成腰酸背痛，加上鹽田附近不會有什麼樹可以躲太陽，所以很容易就中暑。但是他們依舊選擇重返工作崗位，為的就是一個責任感。擔任鹽田觀光解說員的老鹽工謝水清表示，如果曬鹽的文化和歷史，無法傳承給下一代，實在覺得可惜，這對你我都是種損失。

小孩子開心地將鹽山當作溜滑梯來玩耍。

記者李建良／攝

鹽場怎麼玩　讓老鹽工報給你知

　　許多鹽田如今繁華已退，不再是從事製鹽、曬鹽的地方，反而成為新的觀光景點。曾去過七股鹽田好幾次的遊客王耀億表示，如果單純地只靠鹽山景觀和體驗曬鹽生活的方式，實在無法吸引太多遊客。而七股鹽田經過規劃後，結合了許多，如鹽罐DIY製作、鹽博館、採水車、不沈之海SPA等設施，以及配合當地名產小吃，讓遊客一天下來，有吃又有得玩，成功地讓鹽場走向觀光化。

　　除了遊客的參訪外，更有許多的學校機關，與當地鹽場安排教學體驗活動。從引導海水流入密不透水鹽田層，接著再經太陽曝曬來蒸發海水，之後再結晶成鹽，再使用鹽扒將鹽堆成堆，學生在透過親身體驗後，更可體會出鹽工的曬鹽的辛苦歷程，傳承意義深遠。

　　除了鹽田的曬鹽歷史和過程外，鹽村也還有許多重要的歷史文化資產建築，如水車、閘門和各項水利設施，以及歷史悠久的鹽村房舍，都值得保留和傳承。許多鹽田在文化工作者與當地居民合作下，更利用了這些房舍，來成立刺繡、編織、木工、雕刻等文化創意工廠，讓遊客可以親自參與創作，做出屬於自己的作品。

　　鹽田已是老鹽工們生活的一部分，陪伴他們度過大半的人生歲月。而今他們所代表的，除了是歷史的見證人，更是將鹽村傳承及發揚的最佳人物。就像曬鹽一樣，從苦澀的大海中，蒸發結晶成一顆顆晶瑩璀璨的鹽粒，用他們的光芒照耀了鹽村文化。