慢食綠生活的推廣

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                    慢食綠生活的推廣  

        在一切講求速度與效率的現代生活,雖然帶來快速與方便,卻也因此失去生活的品味。例如大量速食食品的出現,像泡麵、披薩、漢堡和許多機械大量生產製作的食品,充斥在我們生活之中。

               

自己種植和採摘的蔬果,更是甜美,更能感受土地的恩惠!

                        因此一九八六年由義大利人佩屈尼〈Carlo Petrini〉發起,在各地開始推動的「慢食運動」〈Slow Food Movement〉,從歐洲開始向全球推動,成為全世界許多人士所關注的運動。 慢食運動的宣言是: 捍衛優閒的生活,餐桌上的慢食是捍衛的起點。」該組織已經在全球五十多個國家,吸引了將近十萬名會員。他的精神主張,是希望我們吃的東西,要以緩和的步調去培植、去烹煮,和食用。

       慢食最重要傳達的價值觀,是一種尊重自然的生活。仔細 品味、珍惜傳統,領悟食材和物種,感激農民的耕耘,欣賞廚師手藝的態度。注重傳統簡樸的食材,與四季時令的滋味。  

      「慢食」是一股思潮,也是一種平衡,更是人對自己生活節奏的自主意識。所謂「慢食,並不只是「反速食」,而是希望用餐者以感情和情緒去感受食物。 而綠色生活,就是一種回歸自然,與自然共存共榮的生活方式。  

         誠如聖嚴法師說的:開快車,拼得過,快五分鐘到家,拼不過,七天才回到家,七天就是做頭七那一天。生活中一切講求快速,並不會為自己的生命,帶來任何幸福和快樂,反而會造成生命中許多的損失。 

        所以我們希望能提倡:慢食綠生活。從作物的栽培,到食物採摘、烹調,都是透過自己汗水和努力,取得三餐的食物。如果無法種植,至少要對提供食物者,給予感恩和尊重。   

       下湖自然農園,提供大家體驗慢食綠生活的起點,期盼身體力行,用自己雙手耕種、收穫和煮食,體會大地對萬物的照顧與恩惠,學習尊重大自然,尊敬土地,賜給我們豐盛的食物。  

          

 

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加入時間: 2007.06.10

宜蘭荒野人

加入時間: 2007.06.10
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