慢食綠生活的推廣

                    慢食綠生活的推廣  

        在一切講求速度與效率的現代生活，雖然帶來快速與方便，卻也因此失去生活的品味。例如大量速食食品的出現，像泡麵、披薩、漢堡和許多機械大量生產製作的食品，充斥在我們生活之中。

自己種植和採摘的蔬果,更是甜美,更能感受土地的恩惠!

                        因此一九八六年由義大利人佩屈尼〈Carlo Petrini〉發起，在各地開始推動的「慢食運動」〈Slow Food Movement〉，從歐洲開始向全球推動，成為全世界許多人士所關注的運動。 慢食運動的宣言是： 「捍衛優閒的生活，餐桌上的慢食是捍衛的起點。」該組織已經在全球五十多個國家，吸引了將近十萬名會員。他的精神主張，是希望我們吃的東西，要以緩和的步調去培植、去烹煮，和食用。

       慢食最重要傳達的價值觀，是一種尊重自然的生活。仔細 品味、珍惜傳統，領悟食材和物種，感激農民的耕耘，欣賞廚師手藝的態度。注重傳統簡樸的食材，與四季時令的滋味。  

      「慢食」是一股思潮，也是一種平衡，更是人對自己生活節奏的自主意識。所謂「慢食」,並不只是「反速食」,而是希望用餐者以感情和情緒去感受食物。 而綠色生活，就是一種回歸自然，與自然共存共榮的生活方式。  

         誠如聖嚴法師說的：開快車，拼得過，快五分鐘到家，拼不過，七天才回到家，七天就是做頭七那一天。生活中一切講求快速，並不會為自己的生命，帶來任何幸福和快樂，反而會造成生命中許多的損失。 

        所以我們希望能提倡：慢食綠生活。從作物的栽培，到食物採摘、烹調，都是透過自己汗水和努力，取得三餐的食物。如果無法種植，至少要對提供食物者，給予感恩和尊重。   

       下湖自然農園，提供大家體驗慢食綠生活的起點，期盼身體力行，用自己雙手耕種、收穫和煮食，體會大地對萬物的照顧與恩惠，學習尊重大自然，尊敬土地，賜給我們豐盛的食物。