■入穀無米樂■4稻穀成長概述

　　「稻米的成長故事」介紹榖子首先要浸種和催芽，選種是很重要的工作，可以增加產量，浸種是將曬乾的穀粒浸在水中，讓穀粒可以順利的發芽、生長。全世界的稻屬有二十二種，只有亞洲和非洲會有計劃的栽培稻，亞洲的栽培稻又可分為印度型、日本型及爪哇型，印度型的是秈稻，適合生長在熱帶及亞熱帶地區；日本型的是梗稻，適合生長在溫帶地區；爪哇型的是生長在印尼地區的。稻子適合生長在水源豐富及氣候溫和的地區。台灣的氣候很適合讓稻子生長，一年可耕種二期作，一月到六月是一期稻作，七月到十一月是二期稻作。根據稻子需水量的多寡，又可分為水稻和陸稻兩大類。

　　已長出小芽的稻種，會均勻的撒在事先整理好的苗床上，並撒上一層稻草灰覆蓋，一來可以當肥料，二來可以避免霜、露和鳥類啄食。早期的耕田都是靠水牛，傳統農耕，要耕出一片適合種稻的水田，必需動用黎、耙、手耙、碌碡及劃行器，先用黎將下層的土搬到上層來，接著用耙把乾燥的泥土切成一小塊一小塊的，再用手耙將泥土打的更細、更碎，然後再用碌碡將土攪拌的更細軟，最後利用劃行器劃出整齊的線條。

　　秧苗長到九公分時，就要移植到水田裡，每四到五株秧苗為一叢，插入土裡約一點五到三公分，插秧半個月後，要耘草或撒除草劑，耘草就是除草的意思。稻子的肥料三元素有：氮、磷及鉀，氮可以促進稻株的發育及成長；磷可以刺激鬍根的擴展和繁衍；鉀則是可以強化莖幹的粗壯。稻子也有一些害蟲，如：蜻蜓、蜘蛛、青蛙、水黽、螳螂、蟾蜍、水蛇、蝌蚪、鳥類等。

　　在正常授粉情況下，一叢稻約可結出一千到一千三百粒的稻榖。當稻穀將稻稈壓的抬不起頭來時，就表示收割的時機到了，收割後的穀粒，要先篩穀，將稻粒、稻稈、稻葉分離，篩穀完後的稻榖，必須放在大埕上翻耙、曝曬，直到所有的穀粒都曬乾為止，再利用鼓風機的風力將不好的穀粒吹走，留下乾淨飽滿的穀粒。現在農家大部份都用收割機來收割稻子，很快速，割稻、打穀、篩穀都一次完成，再送到大型烘乾機裡將稻穀烘乾，連曝曬的工作也省了。為了不讓鳥類影響收成，農人會製作稻草人，或繫布條、紅繩子、鈴鐺來嚇唬鳥類。

稻米的種植過程稻米栽過程簡介http://www.mlps.ttct.edu.tw/project/2003/rice/ricegrow/main-a.htm

從「入穀無米樂」談市民農園之推廣

[中華日報/01/05/2008]
根據台灣媒體中華日報社論指出，後壁鄉是「無米樂」冠軍米的故鄉，現在只要付費認養，就可以親身參與耕作過程，並體會豐收的喜悅。現代社會緊張繁忙，很多人都渴望回歸田園，享受悠閒生活，如能充分利用現成的農業資源，以「市民農園」的型態，提供民眾休閒活動，應可為農業帶來無限生機。

「無米樂」紀錄片，刻畫出農民辛勤耕作、樂天知命的身影，也讓台南縣後壁鄉馳名遠近。其實台南縣位於嘉南平原，土壤肥沃，又有灌溉之利，早就是台灣的重要穀倉，及良質米的產地。「無米樂」主角崑濱伯所種的米，被評選為冠軍米之後，更是炙手可熱。「無米樂稻米品質促進會」為傳承農耕經驗，特別推出「入穀無米樂冠軍米稻田體驗園區」，讓民眾親身體驗農耕的甘苦滋味。

「入穀」的人可以在資深農民指導下，共同參與插秧、除草、收割及碾米，平常也可以自行去巡田水、觀察稻苗成長。當稻子成熟時，每位「入穀人」可分得十五公斤有機白米，這是有形的收益，而親身參與農耕的過程，所帶來的成就感，更非金錢所能估計。這種「週末農夫」的休閒型態，在北部已相當流行，台南