新建成堅持傳統 喜餅歷久不衰

主標：新建成堅持傳統 喜餅歷久不衰
講到新北市傳統喜餅，就想到淡水新建成餅店。淡水店在民國四十八年成立，現在由第二代接手，內餡做法與以往有所不同，喜餅也從純手工到機器輔助，不但維持住傳統，更有所創新。
Super1：新建成餅店老闆 林建勝
Bite 1: 蛋黃裡面會有白點，比較好的蛋黃，他會呈現一個淡化的部分。從現在跟以前是有很大的差別的，以前的蛋是用鴨蛋，去古法用紅土，加海鹽醃漬，現在的話，是用鹽水。
二標：手工紥實技巧 新添機器與時俱進
好餅是靠經驗累積出來的，店中有許多師傅，都是從國中就來當學徒，一搓一揉中就待了幾十年，從青澀的菜鳥到現在經驗老道的師傅，把做餅當樂趣，做出許多又圓又亮的喜餅，每一塊都是他們的心血結晶。
Super2：新建成餅店師傅  陳文德
Bite 2：做餅多好玩，就像在玩遊戲一樣
三標：西式喜餅開新路 法式甜點融合台食材
有別傳統喜餅，CJ 創意甜點工作室裡的甜點師傅C&J，去法國和日本學習後，從自已的專業出發，用法式甜點作基礎融合台灣在地食材，做出創新喜餅，像是洛神花口味的馬卡龍等特殊甜點，用歐風精緻禮盒包裝。
Super3：CJ老闆 Jennifer
Bite 3：其實我們打算走伴手禮路線，就是讓外國客人來，然後提著我們這和伴手禮，然後就覺得台灣有好多好多不一樣的食材，先從喜餅這方面為著手。
四標：另類大餅鳳梨塔 三層內餡受新人喜愛
他們研發出的最新甜點是鳳梨塔，讓外國人不只認識台灣鳳梨酥，也讓台灣鳳梨更多元化。鳳梨塔製作過程繁複，
Super4：CJ老闆 Jennifer
Bite 4：在新人詢問過程 還是會有家長喜歡那種大餅的感覺 那我們想說，大餅也可以結合一些法式喜餅的作法，創新成台灣的法式喜餅。

五標：中西式喜餅各擅其長 兼具文化與創新
中式傳統喜餅，以芝麻蛋黃餅為主，強調手工，古早味濃厚。西式喜餅，將不同食材結合，迸出新滋味。喜餅選擇五花八門，相信能滿足各種新人需求。
記者 李孟儒 張菀庭 林佳君 採訪報導