全台第一家校園沙盤（suspended）咖啡、水餃、酸梅汁在清大水木咖啡屋啟動，鼓勵思想、行動、公益夢想的『沙盤』推演，故定名為沙盤，由清華學院與竹蜻蜓綠市集共同推出。沙盤咖啡（Suspended Coffee）本來被稱為待用或暫存咖啡，始自義大利那不里斯，就是有人多買了幾杯咖啡暫存在咖啡館，等待那些付不起或被指定的人們也能夠享受一杯溫暖的咖啡。本風潮已遍及世界各地，並已發展出其他東西，包括三明治與午晚餐、下午茶、麵等。
清大清華學院發起推動竹蜻蜓綠市集已超過三年，主張：當生命遇到生命，致力於培力土地友善、地產地銷、公平貿易的農產品。趁2013年地球日綠市集，推出沙盤行動，對象為清交的同學們為主。討論發起的過程中，名稱包括待用、暫存、啟蒙、思想、還願、靈感等，後來以類似原文的發音定名為沙盤，提供以下品項給來此「沙盤推演」的小組同學們（以不同院系為原則），包括論文寫作討論、引領思潮討論、帶動校園與社會進步之討論與行動、公益夢想等，由水木咖啡屋之老闆認定之，特色為:1. 共飲、共食、共商（非孤飲、孤食）、2. 綠色或環境取向、3. 社會性（相對於經濟性與生物性）。同學們並承諾未來有能力時，將繼續支持本活動。
項目包括：沙盤咖啡（雨林公平貿易咖啡）、沙盤水餃（綠市集農友之望德園水餃、媽媽水餃）、沙盤酸梅汁（綠市集農友阿金姐酸梅汁）。以地球日綠市集為契機啟動，先由兩位老師贊助之，第一批使用者（包括動機系、數學系、化工系）以協助小農與社區行銷為題討論之，兩位老師加入討論，提議由消費者角度出發，針對校內與宵夜街展開行動。黃一農院士並提議加上沙盤時間，提供時間以和同學們討論，一起逐公益大夢。
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