三年學徒生涯 開啟青年老闆創業契機

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主標:  體會箇中奧妙 開啟老闆創業契機
NS
誰說堅持傳統的都是老師傅?在石碇的這家手工麵線廠,老闆許仁評只有三十六歲。國中時期到製麵廠當學徒,意外點燃了他對手工麵線的熱情,憑著一股年輕人的衝勁,決定經營手工麵線。

Super1:老闆 許仁評 (左)
Bite1:國中的時候,打工接觸那樣子,那時候去幫忙綁麵線賺零用錢,然後就開始接觸(製麵)。

二標:  工作當運動 年輕學徒肯學不怕苦
NS
製麵廠中的其他成員也都相當的年輕,而二十一歲的學徒劉偉正就是其中之一。手工麵線到底有多大的魅力?讓追求酷、炫的年輕人願意投入這種既耗時又費體力的工作。

Super2:學徒 劉偉正 (右)
Bite2:因為還可以運動,然後本來個性就喜歡作動態一點的工作,動態一點的工作還可以賺到錢,這樣我就可以一舉兩得。

三標: 不敵機器製麵 積極轉型尋求新出路
NS
目前有許多手工麵線廠因為成本高、利潤少,比不過機器製麵,只好收山。但是老闆卻沒被擊敗,反而把阻力變成動力。除了運用石碇地區特有的茶特色,更透過不同的方式,替沒落的傳統手工麵線找到一條新的出路。

Super3:老闆 許仁評 (左)
Bite3:改成假日固定工作,這樣子的話就可以讓外面來的遊客,做參觀,甚至體驗的活動這樣。

四標: 年輕人的熱情與堅持 延續傳統好滋味
NS
被視為夕陽產業的傳統手工麵線,在這群年輕人的堅持下,創造出新的火花。更希望能夠透過他們的雙手,讓這項傳統工藝美食繼續傳承下去。

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2020-07-08

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