手工狀元糕 高職學生樂傳承

嵌入:
文字-A A +A

內文:
主標:手工狀元糕 高職學生樂傳承
傳統美食狀元糕,對許多年輕人而言,是個陌生的甜點,雖然有個吉利的名字,但是因為無人傳承,這項手藝已經逐漸沒落。在台北有一群高職學生,在餐飲科老師的帶領下,成功重現狀元糕的傳統手藝。
Super1:餐飲科主任 陳鴻霆(右)
Bite 1: 我們技藝可以做一個傳承,因為我們希望,一個傳統的技藝,不要因為時間的久遠,逐漸地笑失跟沒落。
副標:製作熟能生巧 初學餡料難抓
學生們拿起木頭模具,以熟練的手法製作象徵狀元及第的甜點,看似簡單的製作流程,學生們可是反覆練習好幾次。
Super2:餐飲科助教 黃粟鈺(左)
Bite 2: 剛開始比較困難的是因為,在填餡的部分,比較沒有拿捏好,所以很容易就有斷層的部分,還有因為它的蒸氣比較燙,有時候不小心它的蒸氣衝上來,就會燙到。
三標:官帽外型討喜 象徵考運亨通 
狀元糕的外型就像官帽一樣,模樣討喜,吃起來口感也相當Q彈。現在每到考季,考生想得到好成績,就會吃點狀元糕,希望可以當上狀元,也可以步步高升。傳統糕點的技法已經逐漸消失,未來想要吃點狀元糕來解解饞,恐怕要費點心思了。
記者 張晏榕 黃香瑾 採訪報導

FB留言板

PeoPo 討論區

回應文章建議規則:

  • 文章屬於開放討論空間,回應文章的議題與內容不代表本站的立場
  • 於明知不實或過度謾罵之言論,本站及文章撰寫者保留刪除權
  • 請勿留下身份證字號、住址等個人隱私資料,以免遭人盜用,本站不負管理之責
  • 回應禁止使用HTML語法
huien.huang

真可惜我沒入鏡Q ..Q

1

加入時間: 2011.10.11

世新Online

加入時間: 2011.10.11
3,333則報導
2,985則影音
572則OnTV

誰推薦本新聞

作者其他報導

2:58

力抗罕見白血病 用「美人腿」走出奇蹟

2024-06-05
瀏覽:
6,967
推:
1
回應:
0
5:52

海廢處理妙方 廢漁網滑麗變身

2024-06-02
瀏覽:
6,518
推:
1
回應:
0
3:06

百年工藝迎新生 漆藝走入你我生活

2024-06-02
瀏覽:
6,578
推:
0
回應:
0
1:40

鎔金薪傳 溫清隆金工之路

2024-06-02
瀏覽:
4,097
推:
0
回應:
0
5:20

化災為福 以原生種重新站起

2024-06-02
瀏覽:
11,241
推:
3
回應:
0
1:40

泥作工藝—傳統技藝的亙古之美

2024-06-02
瀏覽:
7,547
推:
0
回應:
0
1:37

越式洗髮盛行 一條龍服務超吸客

2024-06-02
瀏覽:
3,732
推:
1
回應:
0
1:39

精雕細「啄」排灣族圖騰 塗南峰藉木雕重獲新生

2024-06-02
瀏覽:
17,208
推:
132
回應:
0
1:34

高齡劇團偕青年 懸絲技藝盼流傳

2024-06-02
瀏覽:
5,284
推:
1
回應:
0

手工狀元糕 高職學生樂傳承

搜尋表單

目前累積了189,573篇報導,共12,954位公民記者

目前累積了189,573篇報導

12,954位公民記者