野果漢堡 Bon出新滋味

Le Bonbon老闆蕭維宇創意菜色 頗受學生青睞

【記者田一葳／民雄報導】Le Bonbon野果漢堡老闆蕭維宇，為中正大學經濟系畢業學生，抱著創業的理想在中正大吃市經營美式餐飲店，特殊的菜色與物超所值的價位，抓住不少學生的味蕾。由於蕭維宇正在當兵，目前是由他的合資夥伴李奕廷擔任店長一職。

 Le Bonbon引用於法文，即為糖果的意思。蕭維宇表示，用此單字取名是希望能夠喚起孩童時代最單純的初衷，實現兒時曾擁有過的夢想。

 店面開設地點之所以選在中正大吃市，並非以營利為主要考量，而是想嘗試引進跟其他店家不同的美食，提供在地學生更多的選擇。正因為同是「中正人」，蕭維宇明白周遭的店家飲食狀況，也最能體會學生們的需求與感受，希望能讓校園附近的美食有更多元的選擇，Le Bonbon就此誕生了。

　中正大學附近大多為中式餐飲美食，但也有不少喜愛美式餐飲的族群，蕭維宇強調，他們的產品不同於附近其他店家的商品，獨特性高，具有一定程度的優勢與投資的價值。

  蕭維宇匯集了幾位工作夥伴，各有各自的技術與專長，店內所有的餐點，都是自行研發，也不斷的在更新與改良，為了吸引學生前來，門面上的裝潢當然不能少，室內裝潢的設計風格選用極簡風，讓用餐者享有清晰的空間，溫馨舒服的色調，使客人保持愉悅的心情，希望能夠打造出一個輕鬆舒適的用餐環境，包括從門面到內部裝潢等設計，就連菜單也是以手繪方式完成，使店面能在中正大吃市獨樹一格。

　Le Bonbon內的餐點分類為，早午餐、漢堡套餐、義大利麵、飲料和甜點，店長李奕廷強力推薦店內主打，「花生醬培根牛肉堡」，主要原因是採用的花生醬中含有腰果之類的其他成分，搭配牛肉和新鮮蔬果，吃起來非常爽口。店內的特色為採用全麥麵包加上獨特的內餡搭配和自行研發的秘方。

　經營各行各業大多會碰上成本利潤的問題，Le Bonbon也不例外，蕭維宇說，由於在地環境，想要尋找理想的食材比較困難，因此必須向外地引進食材，例如肉類是訂購台灣卜蜂集團的食材，而蔬菜類是從彰化的蔬果市場宅配到府，還堅持使用當天蔬果但物流費用就相對提高，再加上此地區消費能力的考量，逼不得已將價格壓至最低，只能以量制價，以非常低的利潤來經營，也是長期苦撐才能有現在這樣的成果。　

　中正大學歷史學系顏同學認為，Le Bonbon的價格比一般美式餐廳便宜許多，餐點料多實在，便宜又大碗，符合學生們的需求，希望Le Bonbon能夠持續研發更多創意漢堡，讓他們可以品嘗到不同的新滋味。 　

專題版二題－野果漢堡 Bon出新滋味－記者田一葳