二十載手足情，一同創造共同的夢想 -- Baxter 的手工冰淇淋故事

第一次與他碰面相識是因為他特別的名字，再次與他相遇則是因為老姐的要求，認識他已經許多年，直到今天才算是比較瞭解他。

那天離開芎林走在快速道路前往二重埔拜訪友人的路程，當時顧著聊天討論下半年的計畫因而轉錯方向又往竹東的快速道路開去，心想既然已經來到竹東就不要放費這趟車程，大伙達成共識後直接驅車前往坐落於新竹竹東鎮的 ”Baxter 義大利手工冰淇淋” 品嘗當地的特色美食。

來到Baxter因假日人多前面已無空位，於是我們獲邀往倍夥伴們戲稱為 VIP 的位置坐去，閒聊之中恰遇負責口味研發的羅先生回來，看到如此難得機會平時練就的八卦功力不由自主的發揮了起來。

原來羅先生與
Hans 兩人是二十多年的老友，一人主要負責產品研發，一人主要負責行銷推網，兩人共同在6 年前攜手共同開創 Baxter，為了做出無毒新鮮的上等冰淇淋，其食材皆以當地就近採購選用，舉凡芎林鄉的草莓，尖石鄉的水蜜桃，峨嵋鄉的茶品，竹東在地的桔醬……等等皆已成為店內特色的產品，問及為何選用這些食材，羅先生笑著細細訴說其經營理念，他們認為好的食材才能製造成好的產品，唯有好的產品才能吸引客戶上門，除此之外，不能只顧著自己賺錢，用市場的價格大量採購，提供農友好的價格，才能與當地農友成為生命共同體彼此互利共生，創造出真正雙贏的商業模式。

看似輕鬆平凡的言論，在我眼裡卻是不平凡的表現，身邊能有一位二十多年的老友能夠一起共同努力實現夢想，創造自己與附近農友雙贏的局面，一次迷糊的車程又讓我再次認識到身邊平凡而動人的故事，如果下次來到竹東一帶遊玩，不要忘記一起來品嚐這兩位老友的傑作，更不要忘記來體驗感受那背後溫馨的故事喔。