料理培訓　社區無國界

【記者蔡正芸／嘉義報導】

　　嘉義縣頂菜園充滿懷舊與農村風味的社區關懷站，散布著三三兩兩的遊客。其中一棟牆上貼著「嚴禁組黨結社」的屋子裡，飄出陣陣的食物香。這裡是頂菜園社區「無國界料理培訓營」的教室，裡面的學員是來自越南、中國大陸、柬埔寨等國家遠嫁來台灣的新住民。

　　根據內政部統計，嘉義縣市的新住民比例占嘉義縣市總人口約3%，因為語言與文化的隔閡，新住民在台灣的就業問題值得重視。除了行政院勞工委員會提供的就業相關輔導外，這次在教育部推動「學習型城鄉」的計畫中，嘉義縣新港鄉的頂菜園社區，規畫了「無國界料理培訓營」，主要的活動對象為18歲以上新住民，協助她們由家庭投入職場，培養就業技能。

　　頂菜園的理事長陳明惠一直在社區營造上耕耘，他表示，希望社區每個人不只是「社區居民」，而是「社區公民」，都能夠參與這個社區。他觀察到許多遠嫁而來的新住民媳婦，可能因為公婆、丈夫、經濟等因素，而無法充分地發揮自己的專長與興趣。他希望透過這次的活動，能讓這些新住民在這裡找到歸屬，重新拾回自信和尊重，也讓其他民眾更了解這些隱藏在生活周遭的多元的文化。

老師指導用常見的食材烹飪，學員們仔細聆聽並操作。　記者蔡正芸／攝影

　　除了廚藝的教學外，社區關懷站內還規畫了一個「文化走廊」，將會以新住民朋友們的祖籍國家為主題做布置。除了讓她們感覺親切，且能以自己的國家為榮外，也讓參觀民眾更了解不同的文化。培訓課程結束後，只要新住民們有意願，便可以在這個「文化走廊」擁有攤位，並且可以自主運用，做自己的「頭家娘」。
　
　　烹飪指導老師林浿瑀指出，這次的教學主要是融合台灣的食材與新住民原鄉的料理，期待能啟發她們的創意，並能夠輕鬆、簡單就做出美味的料理。從越南嫁來台灣的梅玉秋，一開始很想家，而且不能適應台灣的食物。從孩子學校拿回來的傳單得知這個活動，她表示，來這裡認識了很多一樣是來到異鄉的姐妹。對於所學她笑著說：「很棒，回家可以煮給老公、小孩吃。」並且她指出，會考慮未來在頂菜園開業。

　　近年來台灣的新住民人口有成長的趨勢，只要留心，便能發現身邊充滿著許多異國文化。即便身處台灣，只要有開放且包容的心，不需要遠赴他國就能豐富自己的視野，也讓台灣的文化更加多元。