芋頭花

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芋頭花我還真是大發現網路上資料竟是------

芋頭
別名:芋仔。

植物分類:天南星科。

園藝分類:多年生宿根性塊莖植物。

芋頭花

外觀:芋頭的花是佛焰花序,溫帶很少開花;葉子呈盾狀互生,表面有密集的乳狀突起氣墊,可以使水
滴成為圓形,不易沾濕葉面。我們平常食用的是地下球莖的部位,外皮呈黃褐色 。

用途:地下球莖及葉柄可食用。

芋頭花,也就是芋頭開的金黃色的花朵是雄雌同體「佛燄苞」葇萓花絮

   有沒有注意過大人削芋頭時會戴著手套?如果沒戴手套,有些人削完之後,手臂會癢,這是因為芋
頭是「有毒植物」,什麼?芋頭有毒!是的,芋頭是屬於天南星科的植物,天南星科的植物幾乎都是有
毒的。那我們吃了那麼多芋頭,怎麼都沒事呢?因為芋頭煮熟之後,毒性就消失了,所以別害怕,放心
吃吧!只是苦了削芋頭的人囉!

   挺水性的芋頭依它的葉柄分為黑柄和綠柄兩種,只有黑柄的才會開花。

   芋頭有心形的大葉子,葉子上有非常多而細密的絨毛,葉子缺口就像個正三角形,有些葉子中間會
有一個枯萎處!我們吃的芋頭是它那短而肥厚的地下塊莖,也是它儲存養分的寶庫,一般植物的莖不會
像芋頭般腫大,所以它是屬於一種變態莖的植物。

2款芋頭花美食

   吃鮮花是云南少數民族特有的習慣,此法不僅美容養顏而且養生。我們平時所吃的芋頭是吃其塊莖
,而在云南,芋頭花也是一款美食。

   芋頭花又名芋苗花、花芋、紅芋,為天南星科植物芋的花蕾。其性平,可治胃痛、吐血、子宮脫垂
、痔瘡、脫肛等。芋頭花是云南特有的食用花品,以花莖的味道最為鮮美,由于具有一定的藥用價值,
因此全省的種植面積都很廣,幾乎一年四季都能吃到。

   保鮮芋頭花在做菜食用前,把袋拆開,用清水漂洗3~4次或者用清水浸泡30分鐘后再配菜,也可用
熱水煮2~3分鐘。芋頭花入菜味道清香,可配臘肉、火腿片等各種肉類炒、素菜炒、海鮮炒,味道鮮美
可口。

以下為大家介紹幾款家庭常用芋頭花食品:

芋頭花醬茄子 芋頭花搭配茄子、辣醬炒制,是最家常的一種做法,當然味道也非常好。在云南當地用
的都是昭通醬,顏色紅潤,口感微辣回甜,這種醬料在很多銷售云南特產的商店都能買到,如沒有也可
用普通香辣醬,味道也不錯。
用料:芋頭花、茄子(最好用長茄子)、青椒、香辣醬、醬油、白糖、鹽、味精。
做法:1.將芋頭花洗凈后備用;2.分別將茄子切成5厘米長的段,青椒切成小片備用;3.油鍋中加入比
平時炒菜多一倍的油,大火加熱到4成熱時,轉成中火,放入茄條煸炒,直到茄子開始變軟,然后放入
芋頭花段,一同翻炒至變軟,瀝油撈出;4.利用鍋中的余油小火燒熱,倒入一勺香辣醬,炒出紅油,然
后放入之前煸好的茄子以及芋頭花,炒勻,放入青椒,加醬油15毫升,白糖8克;5.炒到顏色變紅后盛
出,根據自己口味再放入適量的味精、鹽。6.盛于碗中 廚具,放在蒸鍋中,繼續用大火蒸10~15分鐘
(最后一定要再蒸一次,才能更加入味)。

素炒芋頭花
用料:芋頭花、蔥、姜、蒜粒、韭菜、干辣椒。
做法:1.在油鍋中投入干辣椒炒香;2.放入蒜粒、芋頭花、韭菜爆香即成。
芋頭花燉臘肉
用料:芋頭花、臘肉或豬肉。
做法:1.將芋頭花洗凈后備用;2.分別將臘肉或豬肉切成片;3.鍋中加入油,大火加熱到6成熱時,將
芋頭花與臘肉煸炒,然后放入清水一同煮燉,5分鐘后即可裝盤食用。常食可有效防治子宮脫垂、小兒
脫肛、痔核脫出等。

紫芋

紫芋學名Colocasia Tonoimo Nakai、Colocasia antiuorum Schottf. Purpurea Maklno,天南星科芋
屬多年生水生草本植物,又稱黑葉玉、水芋、野芋子、東南芋、東南菜、廣菜、老虎廣菜、芋頭花廣菜
、芋頭花、黑柄芋頭、紅梗芋頭、芋仔、旱芋、芋頭,原產於中國,食用芋的變種,喜生長於水田邊、
溪畔、湖沼濕地,匍匐莖生長出幼苗,塊莖粗厚,側生小球莖倒卵形,表面生褐色鬚根,單葉,基生,
心形、,卵狀箭形、盾狀著生,巨大,深綠色,葉端微尖,葉基彎缺或心狀凹入,葉全緣或波狀,葉脈
由葉基處放射排列,粗壯長葉柄,圓柱形,向上漸細,紫褐色,佛焰苞肉穗花序,單性花,基部雌花黃
綠色,四、五淺裂,雄花黃色,附屬器角狀,具細槽紋,花序柄單一,檐部厚,捲成角狀,一般作為觀
賞而不食用。

紫芋可散結消腫、祛風解毒、可治乳癰、無名腫毒、蕁麻疹、疔瘡、口瘡、燒燙傷。

 

芋頭花
(《民間常用草藥彙編》)

【異名】芋苗花(《生草藥性備要》)。

【來源】為天南星科植物芋的花蕾,詳"芋頭"條。

【性味】《四川中藥志》:"性平,味麻,有毒。"

【功用主治】治胃痛,吐血,子宮脫垂,痔瘡,脫肛。

1《生草藥性備要》:"治隔食,炒用。"

2《民間常用草藥彙編》:"治胃氣痛,除濕。"

3《四川中藥志》:"治內外痔瘡,吐血及小兒脫肛。"

【用法與用量】內服:煎湯,0.5~1兩。外用:搗敷。

【選方】1治吐血:芋頭花五錢至一兩,燉臘肉或豬肉服。(江西《草藥手冊》)

2治子宮脫垂,小兒脫肛,痔核脫出:鮮芋頭花三至六朵,燉陳臘肉服。(江西《草藥手冊》)

3治鶴膝風:芋頭花、生薑、蔥於、灰面。共搗爛,酒炒,包患處。(《四川中藥志》)

 **注意:本系統為網路資料彙整,不具醫學專業考證(若要使用本資料,請先請教有醫師執照之中
           醫師)!
本網站聲明:本網站對於查詢資料結果內容,完全不付法律上任何責任。

**芋頭花真有網路上所發表的那樣好。我真質疑?

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