日本九州大學師生釀酒搶救森林

日本大學近期紛紛推出大學品牌商品。其中，九州大學師生與當地濱地釀酒企業共同開發的「九州大吟釀」，今夏造成熱賣。

【記者吳欣玶報導】日本大學近期紛紛推出大學品牌商品。其中，九州大學師生與當地濱地釀酒企業共同開發的「九州大吟釀」，今夏造成熱賣。

　九州大學研究所助理教員佐藤剛史指出，由於釀酒水源來自森林，釀酒過程造成四周森林面積減少，九州大學志同道合的學生與教師們組成「環境創造社」。

環創社致力於共同研發有益環保的日本酒釀造計畫。而銷售金額百分之五，將做為九州大學校園和四周地區的環保基金，如植樹金費等用途。「九州大吟釀」 號稱：喝越多，地球綠色面積增加越多。

　「九州大吟釀」原料部份使用九州大學附設農場出產的酒米。日本九州大學廿名師生十三日在元岡稻田舉行割稻會，這些稻米將會釀製成明年出品的「九州大吟釀」。

從種稻、製麴作業到釀造出酒都是由學生全程參與。九州大學韓國留學生宋惠英說：「很高興能有機會體驗到日本傳統的製酒活動，尤其喝到成品時，真的很感動！」

　濱地釀酒場常務濱地浩充表示，他的釀酒培植技術與大學知識互相融合，讓他收穫很多。他說：「一邊探求新的日本酒味道，一邊與學生們一起釀酒，沒有比這更讓人喜悅的」。

　九州大學藝術工程研究院佐藤優教授，負責命名酒名與設計瓶身。九州大學工程研究院教授首都甲潔新發明「味覺感應器」，為「九州大吟釀」做分析，以確保產品美味。

　「九州大吟釀」的銷售方式，除了經由百貨公司、機場和杉能舍釀酒公司的流通網賣之外，學生也會藉由畢業式和新酒發表會等方式銷售。第一批合計二萬瓶全銷售一空。由於造成熱賣，所以預定再製作一萬二千二百?。而今年度九州大學的畢業典禮，一?一千二百日圓的「九州大吟釀」創下一日共五十萬日圓的銷售額。

　嘗過「九州大吟釀」的日本生態學家矢原徹一評論：「 淡淡的甜味與絕妙的香氣在舌尖混合, 以樂器來比喻的話,就如同豎琴柔軟的音色在嘴中彈奏，實在是太美味了! 」