瑞芳鐘萼木復育達人

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阿課的鐘萼木世界 (鐘萼木復育專題)
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陳清課大哥店址 (GOOGLE MAP)

台北縣瑞芳鎮明燈路一段173號
(瑞芳火車站坐808公車到柑坪里站)
(九份-金瓜石公車也可以到達柑坪里站)

在瑞芳火車站和猴硐車站之間的柑坪里,
一家便利商店座落在這兒,有一位大哥,不但經營著這家便利商店,
最近也開始作起蔥油餅,我們都叫他「阿課」大哥(陳清課)。

 
或許大家對他有些眼熟,
沒有錯,
陳清課之前在中視的MIT台灣誌出現過,
他在節目中為觀眾介紹猴硐的金字碑古道以及鐘萼木,
陳清課除了是一位蔥油餅達人之外,
同時也是一位鐘萼木的復育專家。

他表示平日便利商店的生意之外,
還會趁空檔時間賣蔥油餅,
除了採用宜蘭來的三星蔥之外,
餅皮的製作功夫,
包括加水比例、揉壓成團、桿皮、灑蔥抹油,
全部流程都需要經驗來拿捏,
以前陳清課父親就是在賣麵粉、饅頭,
所以麵粉對他而言,是最熟悉不過的食材元素。

酸辣湯、蔥油餅是陳清課覺得最搭的組合,
陳清課還會和客人互相招呼,
了解客人需要的是什麼,不斷的改進口味。

陳清課說,最早接觸的蔥油餅師傅,
就是在眷村認識了一位年紀已高的張先生之後,
才學到蔥油餅的製作精髓,
自從陳清課和他請教蔥油餅的手藝之後,
張先生每年的年初都會找一天,
回到柑坪里找他驗收一下成果,
可惜張先生己不在人世,陳清課很感謝張先生的教導,
以及過去父親帶給他的經驗,才能有如今的成就。

陳清課也蒐集了瑞芳鎮的名產「黃蠟石」,有如寶玉般的特殊光澤讓他十分喜歡。

除了在瑞芳柑坪里經營便利商店之外,
陳清課的第二個家,就在猴硐國小舊址上方,往大粗坑古道方向前進即可到達,
同時這塊位於山腰上的這片小天地,也是復育鐘萼木的溫床。
目前己有400顆鐘萼木樹株,復育成功率可以達到八、九成。

研究鐘萼木多年的陳清課表示,
鐘萼木一年開二次花,
花朵綻放的時間,集中在三月至四月,
尤其是四月十日,花朵數量可以說是最多的時候,
另外,十月至十一月,是第二度鐘萼木綻放的時候。

陳清課表示目前的鐘萼木,本來應該會在十月開花,
但是今年卻沒有開花的現象,
他打趣得說,也許大家常來看它,
它就害羞不敢開花了,
可能是天候異常干擾了花期。

一開始會復育鐘萼木的原因,
陳清課說,因為鐘萼木的樹長太高了,最高都有七層樓那麼高呢(21公尺),
目前己經克服鐘萼木只能生長在特定地形的限制,
這個秘訣是他花好幾年才研究出來的。

「輕海紋白蝶」,也是陳清課觀察的重要對象,
因為鐘萼木是輕海紋白蝶唯一的食物,
由蛹中破出的珍貴影片,也被他仔細的用相機拍攝下來,
因為畫面取得不易,必須時常熬夜等待,
陳清課對生態研究的精神令人佩服。
(註:日本人輕海軍馬來台任教,在蘇澳南方發現此蝶,故命名之。)

明年的3月到4月,
就是猴硐鐘萼木盛開的時候,
大家下次來猴硐時,記得找阿課大哥幫大家介紹鐘萼木哦。

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蘿蔔頭

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