澎湖西嶼老餅店重現古早味肉餅

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以下報導源自公民記者 澎湖代
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稿頭
 
彭湖西嶼有一種特殊的節慶食品:肉餅,相當於中秋的月餅,因為時空環境改變已經消失十幾年,最近當地餅店應民眾要求重新開始製作,讓澎湖傳統的古早味重新呈現。

內文
 
OS一盤盤肉餅放進烤爐中,用將近二百度的爐火烤熟,一大早,彭湖西嶼池東村的這家製餅店已經開始工作,甚至連鄰居都來幫忙,做的是傳統的肉餅,製作過程類似月餅,不過包的是肉餡,最後蓋上自家餅店的招牌,傳統味道十足。
  
訪問 餅店老闆娘 顏黃錦珠
以前老兵都買來送小姐  以前包裝的紙 我們現在都還留著
 
OS原來,這種肉餅是澎湖西嶼鄉特有的節慶食品,以前中秋節才有做,但因時空環境轉變已經消失十幾年,最近應居民要求,餅店才開始重新製作這種傳統口味的古早肉餅。
 
訪問 餅店老闆娘 顏黃錦珠
裡面就是從 從就是用珠蔥 珠蔥比較香 有一種大茼蔥比較不香 珠蔥 冬瓜料還有砂糖  (這種配料是你們)我們古早味的 古早就是這樣配的
 
OS製作傳統肉餅最需要經驗,老闆娘翻開烤爐,等到肉餅烤熟繃開,就取出來翻面、塗上蛋汁,再放進烤爐繼續烤,十幾分鐘之後,香噴噴的肉餅就出爐了。香香脆脆的口感,肉餅的內餡都是澎湖傳統的味道,大飽口福之餘,一個個肉餅也勾起老人家滿滿的回憶。
 
公民記者 澎湖報導

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