近年來古蹟活化再生
閒置空間再利用的觀念
逐漸受到國人重視
政府也積極推動
社區總體營造政策
著手進行歷史建物的修繕
台南總爺藝文中心
它的前身是麻豆糖廠
歷經多次改組合併經營
最後於1993年關閉
規劃成為
南瀛總爺藝文中心，
並於2001年11月4日
正式掛牌營運
陽光透過大片落地窗灑進
在柔和的音樂之下
飄出濃濃咖啡香，
散發出淡淡的木頭香
這裡原來是廠長宿舍
為日本明治製糖株式會社
西元1911年創設時
首批興建76棟建築之一
為園區最早落成之建築
初為社長宿舍
戰後為總社長宿舍和
第二公差宿舍使用
改造後由薩圖爾精品咖啡進駐
在這百年建築裡
我們可以欣賞到
日式建築的風貌與智慧
也可以盡情的吸收到
融合 檜木 藝文 咖啡
三香一體的芬芳
宿舍四周圍繞著一千多坪的庭院，
種植各式花草樹木，
榕樹纏繞著椰子樹的
樹中樹奇景
更為人所津津樂道
在夏日的陽光午後
能夠啜一口香醇
讓思緒倘佯在歷史的長廊中
找回失去已久的美好記憶
真可說是人生最高享受
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